Kako se mikrokapsulirano ulje algi DHA u prahu koristi u hrani?

DHAje dodatak prehrani koji se dobiva od ulja algi. To je dugolančana polinezasićena masna kiselina i važna komponenta membrana moždanih stanica i retine. DHA direktno sudjeluje u formiranju i razvoju moždanih stanica kod fetusa i dojenčadi, ima direktan utjecaj na procese razmišljanja i formiranja pamćenja u mozgu, te može poboljšati vidnu oštrinu i promovirati razvoj vidnih funkcija.

DHA koja se trenutno koristi u dodacima prehrani uglavnom se dobiva iz ribljeg ulja i ulja algi. DHA riblje ulje je jeftino i široko se koristi u nekim azijskim i evropskim zemljama. Međutim, zbog objektivnih faktora kao što je zagađenje, sigurnost ribljeg ulja je privukla pažnju naučnika i agencija za upravljanje hranom u raznim zemljama. DHA algalno uljeekstrahuje se iz mikroalgi. Tehnologija proizvodnje, sigurnost i primjena u hrani, medicini i drugim oblastima postali su fokus istraživačkih institucija i poduzeća, a posljednjih godina dolazi do novih razvoja.

DHA ulje algi se ekstrahuje iz biljaka algi. Postoje tri načina uzgoja mikroalgi koje mogu proizvesti DHA: fototrofna (autotrofna), fermentacijska (heterotrofna) i miješana kultura (mješovita kultura), pri čemu je metoda fermentacije najčešća. Tehnologija ekstrakcije alginog ulja brzo se razvila posljednjih godina. Superkritična tehnologija ekstrakcije ulja algi postupno zamjenjuje tradicionalnu metodu ekstrakcije n-heksana, poboljšavajući sigurnost proizvoda. Popularizacija i primjena tehnologije odvajanja i prečišćavanja molekularnom destilacijom uvelike je povećala koncentraciju DHA u DHA ulju mikroalgi.

HSF-ovo ulje algi DHA fermentira se iz algi Schizochytrium.

Kada se ulje algi DHA koristi u hrani, osim nekoliko proizvoda koji direktno koriste ulje, uglavnom se koriste mikrokapsulirani proizvodi. Nakon što se ulje algi bogato DHA mikrokapsulira, materijal zida formira zaštitni sloj izvan ulja algi, što smanjuje stopu oksidacije i razgradnje i smanjuje miris ribe u ulju. Njegov oblik se također mijenja iz tekućeg u čvrst, što ga čini lakšim za korištenje i skladištenje.

Proizvodnja mikrokapsuliranog DHA alginog ulja od strane HSF-a usvaja metodu emulgiranja raspršivanjem, odnosno ulje algi se prvo otapa u rastvoru hidrofilnog materijala za zidove, a dodaje se emulgator za homogenu emulgaciju, a zatim sušenje raspršivanjem. Tehnologija sušenja raspršivanjem emulzifikacije je zrela, proizvod ima dobru topljivost i disperziju, te ima dug vijek trajanja.

Hrana za bebe i decu

Budući da je DHA ključna za formiranje i razvoj moždanih stanica i vidnih organa kod dojenčadi i male djece, te je od velike pomoći u formiranju dječjeg moždanog razmišljanja i pamćenja, mnoge zemlje su odobrile DHA algino ulje za upotrebu u proizvodnji dojenčadi. i dječiju hranu.

Mikrokapsulirano DHA ulje algi rastvorljivo u vodi obično se koristi u proizvodima u prahu kao što je formula za mleko u prahu, a uglavnom se proizvodi suvim mešanjem. Vodoodbojno DHA ulje algi u mikrokapsulama može se koristiti u hrani s visokom vlagom ili koja se mora zagrijati. Trenutno su na tržište stavljeni tekući čisto mlijeko, jogurt, sir, pića, keksi, bomboni i druga hrana dodana uljem algi DHA.

Vrijedi napomenuti da, kako bi se osigurala sigurnost hrane za dojenčad, pri odabiru mikrokapsuliranih DHA proizvoda kao dodataka ishrani, treba obratiti pažnju na vrste sirovina kao što su zidni materijali i emulgatori, te treba da ispunjavaju posebne zahtjeve za sirovinu. materijala u hrani za bebe.

Baked goods

Mikrokapsulirano ulje algi DHA prvo se pomiješa sa škrobom brašna i mlijekom u prahu, zatim se pomiješa s vodom i drugim sirovinama i temeljno promiješa, a zatim se proizvodi prema naknadnim procesima običnih keksa. Istraživanja pokazuju da se ulje algi DHA i prah mikrokapsula mogu dodati u tost kruh. Kada je neto dodana količina DHA 0.10-2.20 mg/g, aditivi nemaju značajan utjecaj na izgled, okus, okus, kiselinu i peroksidnu vrijednost tosta tokom { {3}}dnevni rok trajanja, a stopa gubitka DHA praha je niža.

Oralna priprema

Oralni preparati ulja od DHA algi uglavnom uključuju praškaste pripravke i meke kapsule, a većina su meke kapsule, a obje se prodaju kao proizvodi za zdravstvenu njegu. Praškasti preparati se uglavnom proizvode tehnologijom inkapsulacije mikrokapsula, dok se meke kapsule uglavnom prave direktnim punjenjem DHA uljem mikroalgi. Ove dvije vrste proizvoda su uglavnom složeni nutritivni pripravci, a pripravci u prahu često dodaju mlijeko u prahu, funkcionalne zaslađivače i elemente u tragovima kao što su kalcij i cink. Meke kapsule često dodaju ulja bogata nezasićenim masnim kiselinama kao što su ulje oraha i lanenog ulja, kao i nutrijente rastvorljive u ulju kao što je vitamin E. Ljudi koji uzimaju proizvod su uglavnom trudnice, porodilje, dojenčad, djeca i starije osobe.

Kao nova izvorna hrana, ulje DHA algi ima jedinstvenu nutritivnu vrijednost, fiziološke funkcije i visoku sigurnost.HSFkoristi promociju i primjenu novih tehnologija ekstrakcije i odvajanja kultura kao što su tehnologija uzgoja mikroalgi, tehnologija superkritične ekstrakcije i molekularne destilacije kako bi se bolje garantirala sigurnost proizvodnje.

Kao dodatak ishrani, DHA se može na odgovarajući način dodati pićima: mliječnim proizvodima, pekarskim proizvodima, žitaricama i uljnim proizvodima, te duboko obrađenoj hrani kako bi se razvila funkcionalna hrana za odrasle. Osim toga, može se razumno dodati u dopunsku hranu za dojenčad i hranu za djecu kao što su mlijeko u prahu, pirinčani rezanci, keksi, rezanci, tekuće mlijeko, jogurt, sokovi od voća i povrća (sos), složene paste, bomboni itd.

For more details, please contact us: Email: sales@healthfulbio.com

Whatsapp: +86 18992720900