Primarni razlog zašto se morski krastavci jedu je njihova uočena zdravstvena korist. Morski krastavci dugo su bili dio tradicionalne kineske medicine, a također su bili predmet brojnih istraživanja koja se bave različitim spojevima u životinjama.
Antioksidansi - najveći konsenzus je da morski krastavci sadrže visoku razinu antioksidansa. Malezijsko istraživanje iz 1999. otkrilo je vrlo visoku razinu antioksidansa i pokazalo da bi oni mogli biti dobar izvor za suplemente. [2] Antioksidansi su spojevi koji minimiziraju učinak molekula kisika slobodnih radikala, a to su izotopi kisika za koje se smatra da uzrokuju pretjerano oštećenje stanica u tijelu.
Kolagen - Japansko istraživanje pokazalo je da je oko 70% životinja sačinjeno od kolagena koji je općenito nejestiv, iako se čini da životinja kuhanjem značajno razbija ćelijske zidove omogućavajući probavu hranjivih tvari. [3] Poznato je da kolagen ima niz zdravstvenih koristi za srčana oboljenja, bolove u zglobovima, artritis i efekte starenja na izgled kože. [4] [5] [6] [7]
Hondroitin sulfat - morski krastavci također su otkrili visoku razinu kondroitin sulfata, uobičajenog dodatka prehrani koji se često koristi zajedno s glukozaminom za podizanje osteoartritisa. [8] Iako se široko koriste i općenito smatraju sigurnim, neke su studije dovele u sumnju njihovu ukupnu učinkovitost u ublažavanju boli u koljenu. [9] Međutim, Fondacija za artritis citirala je nedavne studije 2010. i 2011. godine koje sugeriraju da su simptomi osteoartritisa ublaženi uzimanjem hondroitin sulfata. [10]
Amino kiseline- aminokiseline su neophodne za zdravo funkcioniranje stanica i smatraju se važnim hranjivim tvarima u zdravoj prehrani. Nedavno istraživanje pokazalo je da sve vrste morskog krastavca imaju visok nivo proteina, nizak sadržaj lipida i adekvatne visokim količinama esencijalnih aminokiselina. [11] Bogata raznolikost aminokiselina, zajedno s visokim nivoom proteina, čini morske krastavce kompatibilnima s visokoproteinskom ishranom.