PremaHealthFocus International, smanjenje unosa šećera je prva promjena u ishrani koju potrošači prave, a u mislima potrošača, najbolji način da proizvođači hrane i pića učine svoje proizvode zdravijim je smanjenje šećera. Otkriće i primjena "Aluloza“ može postati veliki proboj na tržištu proizvoda za smanjenje šećera.
Šta je aluloza?
Kada je riječ o zamjenama za šećer, ljudi često misle na eritritol, steviju, mogrozid, ksilitol, maltitol... Osim ovih zamjena za šećer, u prirodi postoji i prirodna zamjena za šećer, čiji je sadržaj izuzetno rijedak, ali ima Vrlo široki izgledi za primjenu na tržištu, to je Allulose.
D-aluloza (psikoza) je epimer fruktoze i rijedak monosaharid koji postoji u prirodi, ali u vrlo malim količinama. Aluloza je prvi put otkrivena 1940. godine u lišću pšenice. Od tada su male količine aluloze pronađene u nekom voću (kao što su smokve, grožđice, kivi), javorovom sirupu i smeđem šećeru. Njena fizička svojstva su u osnovi slična običnoj saharozi, kao što su volumen, ukus, sposobnost smeđivanja i tačka smrzavanja. Idealna je zamjena za saharozu.
- Visoka slatkoća, malo kalorija
Slast odalulozeje oko 70% saharoze, ali glikemijski indeks (GI vrijednost) i kalorije su samo 1/10 saharoze, a toplina je 0,4kal/g. Nakon što većina aluloze uđe u ljudsko tijelo, ona se direktno izlučuje urinom ili izmetom. Nakon crijevne apsorpcije, gotovo se ne metabolizira i ne daje kalorije. To je i njegova izuzetna prednost.
- Ukus je blizak saharozi
Što se tiče ukusa, aluloza ima meku i delikatnu slatkoću, čistu slatkoću koja je vrlo slična saharozi visoke čistoće, a početna stimulacija ukusnih pupoljaka je brža od saharoze. Nema lošeg ukusa tokom ili nakon konzumiranja. Štaviše, slatkoća se ne mijenja s temperaturom, a čista slatkoća se može izraziti na različitim temperaturama.
- Stabilna svojstva
Aluloza ima stabilnu strukturu i svojstva, jaku hemijsku inertnost i može se prilagoditi kiselom ili alkalnom okruženju; proizvodi veliku količinu antioksidativnih komponenti tokom reakcije saharifikacije, što može smanjiti oksidativne gubitke i poboljšati kvalitet proizvoda tokom obrade i skladištenja proizvoda.
Aluloza je poznata po svojim zdravstvenim svojstvima
Aluloza se naširoko smatra funkcionalnim sastojkom koji obećava s višestrukim korisnim fiziološkim funkcijama. Decenijama su ljudi provodili dubinska istraživanja o fiziološkim funkcijama i odgovarajućim mehanizmima D-aluloze, dokazujući da D-aluloza ima pozitivan utjecaj na kontrolu šećera u krvi, kontrolu tjelesne težine, zaštitu nerava itd.
- Istraživanje aluloze u kontroli šećera u krvi
Istraživanja su pokazala da aluloza ima bolju sposobnost snižavanja postprandijalnog nivoa šećera u krvi od dobro poznatih sirovina dijetalnih vlakana. Pored toga, u kontrolisanoj studiji, ispitanici su dobijali 7,5 gramaD-alulozasamo, 75 grama maltodekstrina i 75 grama maltodekstrina + 2.5, 5 i 7,5 grama D-aluloze. Studija je otkrila da je pri dozama od 5 g ili više D-aluloze, povećanje koncentracije glukoze u krvi i inzulina značajno potisnuto; Nivoi glukoze i inzulina u krvi bili su značajno niži kod aluloze u poređenju sa samo maltodekstrinom.
- Istraživanje aluloze u kontroli težine
Studija objavljena u Food Funct analizirala je efekte aluloze na metabolizam masti kod Wistar pacova. Štakori su podijeljeni u pet grupa, nasumično suplementiranih sa grupom glukoze, grupom fruktoze, grupom vlakana, grupom D-aluloze i kontrolnom grupom dijete. Studija je pokazala da su pacovi u grupi sa D-alulozom imali najmanju težinu [5]. U drugoj studiji, pacovi su hranjeni hranom s visokim udjelom šećera koja je sadržavala 5% vlakana ili 5% D-aluloze i otkrili su da su pacovi u grupi sa D-alulozom konzumirali više masti preko noći. Rezultati pokazuju da D-aluloza može kontrolirati i održavati zdravu težinu poboljšavajući energetski metabolizam.
- Istraživanje neuroprotektivnih efekata aluloze
Eksperimentalni rezultati pokazuju da 50 mM D-aluloze može inhibirati apoptozu kateholaminergičkih PC12 ćelija izazvanu neurotoksinom 6-hidroksidopaminom povećanjem intracelularnog nivoa glutationa, igrajući tako neuroprotektivnu ulogu.
Propisi koji se odnose na alulozu
Trenutno, sa svojim visokokvalitetnim fizičkim i hemijskim svojstvima i zdravstvenim svojstvima, alulozu prihvata sve više zemalja.
2012: FDA (Američka uprava za hranu i lijekove) službeno je potvrdila sigurnostD-alulozai počeo da dozvoljava njegovu upotrebu kao dijetetski dodatak i sastojak hrane;
2019: FDA je objavila da će isključiti niskokalorični zaslađivač alulozu sa oznaka "dodati šećer" i "ukupni šećer". Od sada više neće morati da izračunava svoj dodatni iznos u ove dvije kategorije. Istovremeno, kalorijska vrijednost aluloze je postavljena na 0,4 kcal/g. Ova najava znači da će ograničenja upotrebe D-psicose biti dodatno ublažena na izvornoj osnovi;
2020: Japansko ministarstvo zdravlja, rada i socijalne skrbi (MHLW) odobrilo je epimerazu psihoze kao dodatak hrani;
2021: MHLW Japana izdalo je obavještenje o izmjeni Pravila za implementaciju Zakona o higijeni hrane i specifikacijama i standardima za hranu, aditive i predložilo dodavanje aluloze na listu dozvoljenih aditiva;
2022: Australija i Novi Zeland odobrili su D-alulozu kao aditiv za hranu, dozvoljavajući upotrebu Microbacterium foliorum SYG27B-MF koja sadrži psicose 3-epimerazu za enzimsku konverziju fruktoze u D-alulozu za proizvodnju D-aluloze rotuloze.
Do sada su mnoge zemlje širom svijeta odobrile alulozu kao upotrebljiv sastojak hrane, uključujući Japan, Meksiko, Singapur, Južnu Koreju i Sjedinjene Države. Osim toga, aluloza je dobila FEMA-in GRAS sigurnosni certifikat i može se koristiti kao aroma za hranu u pićima i mliječnim proizvodima za prilagođavanje okusa i okusa. Usvajanje propisa povećalo je njegovu popularnost na globalnom tržištu. Trenutno se aluloza uglavnom koristi u proizvodima kao što su pripremljeno mlijeko, aromatizirano fermentirano mlijeko, peciva, čajna pića i žele.
Budite prvi koji će predstaviti tržište aluloze
Bilo da se radi o potrazi za unutrašnjim zdravljem ili vanjskom ljepotom, smanjenje šećera postaje uobičajen zahtjev među potrošačima svih uzrasta. Potrošači smanjuju unos šećera kako bi promovirali dobro zdravlje. Konkurencija na tržištu smanjenja šećera u budućnosti će zasigurno postati intenzivnija, a bit će i veća konkurencija u inovativnom razvoju hrane za smanjenje šećera.
Suočavanje sa sljedećom "zvijezdom" u usponu u industriji zamjene za šećer, preuzimanje vodstva u istraživanju i razvoju i uređenje proizvodnih kapaciteta će naravno olakšati zauzimanje budućeg tržišnog vrhunca.
Sa oštrim uvidom u tržište,HSF Biotechprati trend razvoja zdravlja i redukcije šećera i priprema se za primjenu visokokvalitetnih zamjena za šećer zastupljenih alulozom na međunarodnom tržištu.
Našalulozeproizvodi imaju visoku čistoću, ujednačene čestice i čistu slatkoću. Mogu se široko koristiti u hrani, pićima i zdravoj hrani, pružajući kupcima nove visokokvalitetne mogućnosti primjene za smanjenje šećera.
Sa konceptom "Inovacija služi boljem životu", HSF Biotech je posvećen razvoju i širenju zdravih proizvoda od šećera. Naši glavni proizvodi su izomaltooligosaharid, otporni dekstrin, pikoza, eritritol i drugi proizvodi. Prilagodite personalizirane višekategorijske posebne zdravstvene sastojke kako biste vodili novi koncept konzumiranja zdrave hrane.
Za više detalja, kontaktirajte nas: Email:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: 18992720900