1. Učinak protiv raka
Eksperimenti na životinjama su to otkrilisitosterolmože inhibirati kolorektalni karcinom izazvan kemijskim kancerogenima, što može biti povezano s dotokom žučnih kiselina u debelo crijevo. Sitosterol ima učinak inhibiranja žučnih kiselina i može smanjiti proliferaciju stanica raka. Također je objavljeno da je na dobrovoljcima proveden jestivi eksperiment jestivih estra fitosterol estera u trajanju od 3 do 4 sedmice. Testiran je sadržaj holne kiseline i sterola (uključujući holesterol, estre fitosterola i njihove metabolite) u stolici i utvrđeno je da je, iako se sadržaj sterola u stolici povećao, imao potencijalne teratogene efekte. I dalje se održava na normalnom nivou, što dokazuje da fitosteroli neće povećati razinu metabolizma sterola, već zapravo smanjiti koncentraciju metabolita žučnih kiselina, čime se smanjuje učestalost raka debelog crijeva.
2. Odlaganje starenja
Starenje će neizbježno uključivati promjene u strukturi membrane. Membranski lipidi su ključne tvari u strukturi membrane. Uključuju fosfolipide, glikolipide i sterole. Među njima, steroli igraju ulogu skele u strukturi membrane. Prema Singerovim riječima. Prema analizi Nicolsenove teorije mozaika s protočnim mozaikom, kada membrana stari ili je neispravna, dugački lanac dvoslojne membrane masnih kiselina
3. Promicati rast životinja i poboljšati zdravlje
Fitosteroli imaju funkciju promicanja sinteze životinjskih proteina te promicanja rasta i zdravlja životinja. Fitosteroli i hormoni rasta biljaka mogu se kombinirati s lipidima koji tvore molekularne membrane u vodi i tvore kompleks biljnih hormona-fitosterol-ribonukleoprotein. Ovaj kompleks ima funkciju promicanja sinteze životinjskih bjelančevina i povećava izvorne biljne kiseline. To je nova vrsta hormona rasta životinja za stabilnost temperature okoline, tjelesne temperature životinja i razgradnje tijela. Međutim, životinje različitog spola imaju različite nivoe apsorpcije i metabolizma biljnih sterola, pa je ovaj aspekt potrebno dodatno proučiti.