Šta radi beta-karoten?

- Karotenje karotenoid i narandžasto-žuto jedinjenje rastvorljivo u mastima. Njegovo ime dolazi od latinske riječi za šargarepu i pripada porodici prirodnih kemikalija (kao što su karoten ili karotenoidi). Postoji u velikim količinama u biljkama, dajući voću i povrću bogatu žutu i narandžastu boju.

-Karoten se takođe koristi kao boja u hrani (kao što je margarin). -Karoten je antioksidans, poznat kao izvor vitamina A, važne aktivne supstance za ljudske fiziološke funkcije, te nezamjenjiv nutrijent za održavanje zdravlja ljudi.

info-612-408

- Karoten: razlika između prirodnog i sintetičkog

-Karoten se može proizvesti pomoću tri metode: hemijskom sintezom, ekstrakcijom biljaka i mikrobnom fermentacijom. Prema različitim načinima proizvodnje može se podijeliti u dvije kategorije: hemijski sintetizirani -karoten i prirodni -karoten.

Budući da prirodni karoten ima dobru fiziološku aktivnost, njegova cijena je dvostruko veća od kemijskih. U prošlosti se umjetno sintetizirani karoten uglavnom koristio u hrani, kozmetici i zdravstvenim proizvodima. Uz kontinuirani razvoj toksikologije i analitičke tehnologije, studije su pokazale da: iako je čistoća kemijski sintetiziranog karotena relativno visoka, a cijena proizvodnje niska, proizvod se lako miješa s malom količinom toksičnih kemikalija, što može uzrokovati hromozome. mutacije i kancerogena dejstva, a efekat apsorpcije je suviše slab u odnosu na prirodni karoten;dok prirodni karoten ima bolje antioksidativne efekte i ne sadrži štetne materije, tako da kako se razumijevanje ljudi nastavlja poboljšavati, prirodno ekstrahirani karoten će preuzeti inicijativu na tržištu.

Uobičajene vrste karotenskih proizvoda

Proizvod	Specifikacija	Tip	Aplikacija
- Karoten u prahu	96%	Fine Powder	dodaci prehrani, hrana i piće, hrana za životinje itd.
-Karotenska uljna suspenzija	20%/30%	Uljna suspenzija	softgel kapsule, Proizvodi uljnog oblika
Mikro-kapsulirano - Karoten u prahu	10%/20%	Rastvorljivo u hladnoj vodi i kuglice	Čvrsti napitak, tablete, Tvrde kapsule

Budući da se čisti proizvod općenito lako oksidira, najčešće se koristi uljna suspenzija od 30%. Osim toga, proizvod topiv u vodi je jednostavan za korištenje i stoga se koristi u pićima.

Fiziološki efekti beta-karotena

Siguran izvor vitamina A

Čisti beta-karoten je tamno narandžasti kristal metalnog sjaja. Nerastvorljiv je u vodi, ali je rastvorljiv u organskim rastvaračima. U tijelu se može pretvoriti u dva molekula vitamina A pomoću oksigenaze (beta-karoten-15,15′-oksigenaze) u crijevnoj sluznici ili jetri. Beta-karoten je bogat hranom i stoga se smatra glavnim izvorom vitamina A za ljudski organizam. Budući da prekomjeran unos vitamina A može uzrokovati toksičnost, ljudsko tijelo će pretvoriti beta-karoten u vitamin A samo kada je to potrebno, čineći beta-karoten sigurnim izvorom vitamina A.

Neka vam oči budu zdrave

Ishrana bogata beta-karotenom i drugim karotenoidima može smanjiti rizik od starenja makularne degeneracije (AMD) do 35%. Beta-karoten također može pomoći u održavanju rožnjače (površine oka) zdravom i vlažnom, optimizirajući zdravlje očiju. Vitamin A može pomoći u optimizaciji noćnog vida ili vida pri slabom osvjetljenju jer pomaže oku da pretvori svjetlost u signale koji se šalju u mozak. Kao snažan antioksidans, beta-karoten pomaže u smanjenju oksidativnog stresa na očima uzrokovanog plavim svjetlom i UV zračenjem sa ekrana uređaja. Vitamin A jača imuni sistem i pomaže u smanjenju upale oka i rizika od infekcija oka.

Zaštitite zdravlje kože

Beta-karoten i drugi karotenoidi također mogu pomoći u održavanju cjelokupnog zdravlja kože štiteći je od ultraljubičastih (UV) zraka i zagađenja. Budući da izlaganje UV zračenju može uzrokovati starenje kože, prednosti beta-karotena mogu održati kožu zdravom.

Učinite imuni sistem zdravijim

Beta-karoten može smanjiti oksidativno oštećenje imunoloških stanica i potaknuti proizvodnju određenih interleukina koji imaju imunomodulatornu funkciju. Bendichov in vitro eksperiment je otkrio da je nakon što su miševi uzeli beta-karoten, pojačan odgovor splenocita na mitogene, među kojima je značajno povećana reaktivnost T limfocita na konkanavalin A; Tomita i dr. dokazano da beta-karoten pojačava imunološku funkciju limfocita.

Vrijedi napomenuti da u svakodnevnom životu potrošači mogu konzumirati hranu koja sadrži karotenoide (uglavnom beta-karoten i likopen). Preporučuje se da odrasli uzimaju 6mg-15mg beta-karotena dnevno kako bi nadoknadili nutritivni jaz u tijelu. Budući da je beta-karoten topiv u mastima, treba ga uzimati s hranom kako bi se osigurala apsorpcija.

Područja primjene -karotena

-karoten ima širok spektar primjena u mnogim poljima:

Prehrambena industrija:

Aditivi za hranu i pojačivači ishrane: -karoten se široko koristi u običnoj hrani zbog svojih dobrih svojstava bojenja, stabilnosti i funkcija poboljšanja ishrane. Može da obezbedi hranu žute, narandžasto-crvene i drugih boja, a posebno je pogodna za dečiju hranu. U isto vrijeme, -karoten se također može koristiti kao nutritivni pojačivač za pružanje antioksidativnih i imunoloških učinaka.

Raspon primjene: modulirano mlijeko, aromatizirano fermentirano mlijeko, analozi sireva, masni deserti, konzervirano voće, džemovi, kandirano voće, sušeno povrće, kiselo povrće, bomboni, instant pirinač i proizvodi od brašna, proizvodi od kuhanog mesa, itd. U GB 2760 obim upotreba -karotena je proširena na gotove mesne proizvode (sirovo meso sa dodanim sastojcima za kondicioniranje).

Ograničenje upotrebe: Na primjer, maksimalna upotreba u moduliranom mlijeku je 1g/kg, a maksimalna upotreba u slatkišima je 0.5g/kg, itd.

industrija pića:

-karoten može dati napitcima idealnu boju i ukus, povećavajući atraktivnost i kvalitet proizvoda.

Industrija slatkiša i čokolade:

Dodavanje -karotena u bombone i čokoladu može poboljšati boju i ukus proizvoda i povećati dodatnu vrijednost proizvoda.

Industrija zdravstvenih proizvoda:

-karoten ima antioksidativna svojstva i može se dodati zdravstvenim proizvodima kako bi se poboljšao zdravstveni učinak proizvoda.

Kozmetička industrija:

-karoten se može koristiti kao prirodni pigment u kozmetici za pružanje idealne boje i sjaja kože.

Industrija stočne hrane:

-karoten, kao dodatak stočnoj hrani, takođe može poboljšati imunitet životinja i poboljšati iskorišćenost hrane.

Farmaceutska industrija:

-karoten, kao prekursor vitamina A, pomaže u održavanju zdravlja ćelija epitelnog tkiva, sprečava senilnu kataraktu i poboljšava kardiovaskularne bolesti.