Istorijski postoje dvije glavne vrste ketogene dijete koje se koriste u praksi; klasični ketogeni i triglicerid srednjeg lanca(MCT)ketogena dijeta. MCT dijeta, koja je razvijena 1970 -ih, od tada je prilagođena i različite verzije se koriste u centrima diljem Ujedinjenog Kraljevstva i Europe.
Normalne dijetetske masti, koje se pretežno koriste u klasičnoj ketogenoj prehrani, sastoje se od mješavine uglavnom trigliceridnih masti dugog lanca (LCT) s malom količinom masti kratkog i srednjeg lanca triglicerida (MCT).
MCT ketogena dijeta koristi dodatak masti koji se sastoji samo od MCT masti. MCT mast može lakše proizvesti ketone od LCT masti, što znači da je u MCT prehrani potrebno manje ukupne masti, čime se omogućuje uključivanje više ugljikohidrata i proteina u režim.
Na primjer, MCT mast dolazi u dva oblika; prva je bijela, mliječna emulzija ,. Drugo je MCT ulje, koje je bistro i ima malo tanju konzistenciju od biljnog ili maslinovog ulja.
Normalne dijetetske masti, koje se pretežno koriste u klasičnoj ketogenoj prehrani, sastoje se od mješavine uglavnom trigliceridnih masti dugog lanca (LCT) s malom količinom masti kratkog i srednjeg lanca triglicerida (MCT).
