Ferulična kiselinaje hemijska supstanca i fenolna kiselina koja se obično nalazi u biljnom carstvu. U biljkama je uglavnom umrežen sa polisaharidima stanične stijenke i ligninom kako bi činio dio ćelijskog zida. Uglavnom se dobija od nekih tradicionalnih kineskih lekovitih biljaka, kao što su Angelica sinensis, Ligusticum chuanxiong, itd.
Ferulična kiselina ima mnoge prednosti. Može pomoći našem tijelu da se odupre oksidaciji, baš kao i stavljanje zaštitnog omotača za tijelo, čineći naše stanice manje osjetljivim na oštećenja. Također može djelovati protuupalno i antitrombotično, zaštititi naše kardiovaskularno i cerebrovaskularno zdravlje te pomoći u prevenciji i liječenju kardiovaskularnih i cerebrovaskularnih bolesti.
Osim široke primjene u medicinskom polju, ferulinska kiselina je u nekim zemljama odobrena kao dodatak hrani. Japan je dozvolio upotrebu antioksidansa u hrani, dok Sjedinjene Države i neke evropske zemlje dozvoljavaju upotrebu nekih biljaka, kafe i zrna pandana sa visokim sadržajem ferulne kiseline kao antioksidansa.
 |
 |
Ferulična kiselina u hrani i njen metabolizam
Ferulna kiselina u hrani postoji u tri stanja: rastvorljiva u vodi, rastvorljiva u mastima i vezana. Ferulna kiselina rastvorljiva u vodi postoji u citoplazmi biljaka. U ovom stanju, ferulinska kiselina se kombinuje sa nekim malim molekulima (monosaharidi, disaharidi, poliamini, itd.) da bi formirala lako rastvorljivo stanje. Stanje rastvorljivo u mastima odnosi se na kombinaciju ferulne kiseline i nekih supstanci rastvorljivih u mastima (sterola, itd.), kao što je orizanol, koji uglavnom postoji u voštanom sloju na površini biljaka. Vezano stanje znači da je ferulinska kiselina vezana za supstance biljnog zida (polisaharide, proteine i lignin) u obliku estera ili etera.
Kompleksi ferulne kiseline rastvorljivi u vodi i u mastima lako se apsorbuju u tankom crevu ljudskog tela, putem krvi dospevaju do bubrega, jetre, pluća, slezene i celog tela i brzo se metaboliziraju i izlučuju urinom bez akumulacije u tijelo. Zapravo, nakon što ljudsko tijelo apsorbira slobodnu ferulnu kiselinu, ona nije u slobodnom stanju, već postoji u obliku glikozida, glukozinolata i metil estera, te se konačno metabolizira u spojeve kao što su fenilpropionska kiselina i cinamoilglicin. Većina ferulinske kiseline u biljkama postoji u vezanom obliku. Ljudi i životinje ne mogu direktno apsorbirati ovu vrstu ferulne kiseline, ali se moraju osloniti na mikroorganizme u debelom crijevu kako bi proizveli esterazu za oslobađanje ferulne kiseline.
 |
 |
Primjena ferulne kiseline u hrani
- Proizvodnja vanilina
Budući da je prodajna cijena prirodnog vanilina mnogo viša od cijene sintetičkog vanilina, postoje mnoge studije u inozemstvu koje koriste metodu biokonverzije za proizvodnju vanilina koristeći ferulinsku kiselinu kao sirovinu. Ukratko, postoje tri glavna načina: Prvo, koristite dekarboksilazu koju proizvode mikroorganizmi da dekarboksilirate ferulnu kiselinu za proizvodnju vanilina. Drugi je redukcija ferulne kiseline u dihidroferulnu kiselinu, a zatim sintetiziranje vanilina. Treći je pretvaranje ferulne kiseline u koniferil alkohol, a zatim u vanilin. Istraživanja pokazuju da neke bakterije, gljive i kvasac mogu proizvesti odgovarajuće enzimske sisteme za pretvaranje ferulne kiseline u vanilin. Budući da je vanilin vrlo toksičan za mnoge mikroorganizme, kada se mikroorganizmi direktno koriste za proizvodnju vanilina, mikroorganizmi često pretvaraju vanilin u manje toksičnu vanilinsku kiselinu. Stoga je efikasnije koristiti određeni enzim za proizvodnju vanilina.
- Koristi se kao antiseptik i konzervans
Ferulna kiselina se može koristiti kao konzervans u hrani zbog svog antioksidativnog i antibakterijskog djelovanja. Japan je 1975. godine koristio ferulnu kiselinu za očuvanje citrusa i kao antioksidans u lanenom ulju, sojinom ulju i svinjskoj masti. Neke aminokiseline i dipeptidi mogu djelovati kao sinergisti.
U poređenju sa drugim fenolnim supstancama, ferulinska kiselina ima dve prednosti. Prvo, ima snažno antioksidativno djelovanje. Heinonen et al. uporedili su antioksidativne aktivnosti galne kiseline, propil galata, kafeinske kiseline itd. u lecitin-liposomskim sistemima i otkrili da ferulna kiselina ima najjaču inhibitornu sposobnost proizvodnje hidroperoksida. Još jedna prednost ferulne kiseline je da je stabilna na pH, a njena pH stabilnost je znatno jača od hlorogenske kiseline, kafeinske kiseline i galne kiseline. Ovo njegovo svojstvo je veoma važno za hranu koja se obrađuje u alkalnim uslovima, kao što su ekstrakcija i tekstura proteina, guljenje voća i sl. Vrijedi napomenuti da neki derivati ferulne kiseline pokazuju jače antioksidativno djelovanje od ferulinske kiseline, što predstavlja novi način za ljudi da sintetiziraju nove antioksidanse.
 |
 |
- Kao sredstvo za umrežavanje hrane
U zidovima biljnih ćelija, ferulna kiselina može umrežiti molekule polisaharida. Trenutno ljudi također koriste ovo svojstvo za povećanje viskoziteta polisaharida i pripremu ljepila za hranu. Većina izvještaja koristi pektin i pentosan za pripremu gelova. Ako je ferulinska kiselina vezana za polisaharid i protein, polisaharid i protein se mogu umrežiti u gel dodavanjem amonijum persulfata, vodikovog peroksida i tretmana lakazom ili peroksidazom. U proizvodnji, učinak umrežavanja ferulinske kiseline može se koristiti za poboljšanje primjene nekih polisaharida, posebno niskomolekularnih polisaharida. Ferulna kiselina i njeni oksidacioni proizvodi mogu reagovati sa tirozinom, lizinom i cisteinom u proteinima, čime se proteini unakrsno povezuju. Stoga, kada se pripremaju jestivi proteinski filmovi, ferulna kiselina može povećati mehaničku čvrstoću filma i smanjiti propusnost filma za vodenu paru i kisik. Istovremeno, ferulinska kiselina može povećati termičku stabilnost mliječnih proizvoda tokom procesa zagrijavanja smanjujući sadržaj slobodnih sulfhidrilnih grupa u proteinima i izbjegavajući unakrsno povezivanje uzrokovano sulfhidrilnim grupama u proteinima. Zbog ovih karakteristika, ferulinska kiselina pruža širi spektar primjene u hrani.
- Primjena u sportskoj hrani
Sportisti će uzrokovati oksidativna oštećenja u tijelu tokom napornog vježbanja, tako da mnogim sportskim namirnicama treba dodati antioksidanse. Ferulična kiselina je potencijalni antioksidans i može stimulirati lučenje hormona. Stoga se ferulna kiselina ili biljke koje sadrže ferulnu kiselinu trenutno dodaju mnogim sportskim namirnicama u inostranstvu.
|
|
Prirodna ferulinska kiselina iz HSF Biotech
Prirodna ferulinska kiselina koju proizvodi HSF ima značajne prednosti kao što su sigurnost, visoka efikasnost, široka primjena, stabilnost i lako skladištenje, te ekološka održivost. Može zadovoljiti potrebe različitih oblasti i pružiti potrošačima visokokvalitetne proizvode i usluge.
|
|
- Prirodni izvor, siguran i bez nuspojava: U poređenju sa hemijski sintetizovanom ferulnom kiselinom, prirodna ferulna kiselina ne proizvodi nikakve toksične nuspojave u ljudskom organizmu i bezopasna je za zdravlje korisnika, tako da je izuzetno sigurna.
- Visoka aktivnost i značajan efekat: Prirodna ferulinska kiselina ima jake antioksidativne, antiinflamatorne, antibakterijske i druge biološke aktivnosti. Može se efikasno boriti protiv slobodnih radikala, inhibirati upalne reakcije, čime štiti stanice od oštećenja. Osim toga, ferulinska kiselina također može poboljšati ljudski imunitet i unaprijediti ljudsko zdravlje.
- Širok raspon primjena: Prirodna ferulna kiselina ima široku primjenu u mnogim poljima kao što su medicina, zdravstveni proizvodi, hrana, kozmetika, itd. U području zdravstvenih proizvoda, ferulinska kiselina ima antioksidativne, anti-aging efekte i pospješuje spavanje; u oblasti hrane, ferulinska kiselina se može koristiti kao prirodni konzervans za produženje roka trajanja hrane; u oblasti kozmetike, ferulna kiselina može poboljšati kvalitet kože, čini kožu sjajnom, nježnom i elastičnom.
- Dobra stabilnost i lako skladištenje: Prirodna ferulinska kiselina ostaje stabilna u različitim okruženjima i nije lako oksidirana ili razložena, tako da se lako skladišti i transportuje. Ovo omogućava našim proizvodima da održe stabilan kvalitet i efikasnost tokom upotrebe.
- Zaštita životne sredine i održivost: hsf obraća pažnju na zaštitu životne sredine i održivi razvoj u procesu proizvodnje, koristeći ekološki prihvatljive proizvodne procese i opremu kako bi se smanjio uticaj na životnu sredinu. Promovirajte koncepte zelene i zdrave potrošnje.
Za više detalja, kontaktirajte nas: Email:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900