Šta je proteinski prah semenki bundeve?
Proteinski prah semenki bundeveje zeleni ili svijetlozeleni prah dobiven od zrelih sjemenki bundeve, biljke iz porodice Cucurbitaceae. Sjemenke bundeve su bogate uljem i proteinima, a njihove bjelančevine sadrže niz esencijalnih aminokiselina. To je visokokvalitetna proteinska sirovina za pripremu polipeptida i dobar izvor biljnih proteina.
Nutritivna vrijednost proteina sjemenki bundeve
Protein sjemenki bundeve sadrži 8 vrsta esencijalnih aminokiselina i histidin potrebnih djeci. Sadržaj aminokiselina premašuje standarde koje postavljaju Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda i Svjetska zdravstvena organizacija. Stopa apsorpcije proteina sjemenki bundeve u ljudskom tijelu može dostići 88 posto -97 posto, a fiziološka potentnost je 73 posto -86 posto.
Funkcionalna svojstva proteina sjemenki bundeve
1. Rastvorljivost
Topljivost proteina je jedno od osnovnih fizičkih svojstava proteina, koje će uticati na druga funkcionalna svojstva i praktičnu primenu proteina. Protein sjemenki bundeve ima vrlo nisku rastvorljivost azota.
2. Upijanje vode
Brzina apsorpcije vode proteina usko je povezana sa očuvanjem svježine i oblika tokom skladištenja hrane, a također je povezana s viskozitetom hrane. Protein sjemenki bundeve sadrži mnoge polarne grupe na svom peptidnom lancu, tako da ima svojstva upijanja vode, zadržavanja vode i bubrenja.
3. Svojstva gela
Gel svojstva proteina variraju od proteina do proteina. Proteini velike molekularne težine i visokog sadržaja hidrofobnih aminokiselina mogu formirati gel sisteme visoke čvrstoće.
Protein sjemenki bundeve ima visoku viskoznost, plastičnost i elastičnost. Može se koristiti ne samo kao nosač za vodu, već i za arome, šećere i druge spojeve, pomažući u održavanju stabilnosti oblika. Ovo je izuzetno korisno za preradu hrane.
Prijave
Proteinski prah semenki bundevemože se koristiti u proteinskim napitcima, sportskoj ishrani, energetskim pločicama, grickalicama ili keksima obogaćenim proteinima, kolačima, vegetarijanskom mesu, nutritivnim šejkovima, ishrani za bebe, vegetarijanskoj hrani itd.
Certifikacija i kvalifikacija
Factory Facility
Popularni tagovi: Proteinski prah sjemenki bundeve, Kina, tvornica, proizvođači, dobavljač, proizvođač, veleprodaja, kupovina, cijena, rasuti, najbolje, na prodaju
