Svake godine, 2,6 miliona ljudi umre od hiperlipidemije u svijetu. Vlade širom svijeta pridaju veliki značaj i podršku istraživanju i razvoju lijekova za snižavanje lipida u krvi i funkcionalnih dodataka za snižavanje lipida u krvi. Da se razvijephytosterolssa izgovaranim hipolipidemijskog efekta izvađenog iz prirodnih biljaka, sa kratkim tehnološkim procesom i pouzdanom sigurnošcu. To je probudilo veliko interesovanje među naučnicima zabrinutim za snižavanje holesterola i bilo je široko razvijeno i dovedeno na tržište devedesetih godina.
U zdravstvenoj obavijesti koju je izdala američka FDA navodi se da fitosterol i estri mogu pomoći u smanjenju rizika od koronarne bolesti srca snižavanjem razine holesterola u krvi. Američko tržište fitosterola sada vrijedi 34 miliona dolara godišnje.
1999. godine, fitosteroli su počeli ulaziti na tržište SAD-a. FDA omogućava dodavanje 20% zasićenih estra fitosterola u prelive hrane. Američki Lipton Company i njena roditeljska kompanija Unilever također su počeli lansirati Takecontrol, čiji je glavni sastojak sterol estrovi izvedeni iz povrtnih ulja. Takecontrol nije hidrogeniran, obrada je relativno jednostavna i relativno jeftina.
Coca-Cola Beverage Company of The United States počela je da se trži i prodaje 100% citrusnih sokova sa fitosterolima dodanim u decembru 2003. American ADM Company razvija i proizvodi standardne fitosterole sa sojinim uljem izvedenim fitosterolama za specijalnu zaštitu hrane.
Tokom Shanghai International Food Additives Exhibition in March 2006, The Health Food Department of Cargill Corporation of The United States launched Coro-Wise phytosterols and phytosterol esters extracted from natural products. To pokazuje da se može dodati na pića, sokovima, jogurtom i drugim jelima. Dozvoljeno je na ambalaži hrane da koristi FDA regulisanu tvrdnju da "pomogne u smanjenju rizika od srčanih bolesti".
Britanska TESCO grupa pokrenula je u februaru 2006. godine na tržištu Ujedinjenog Kraljevstva proizvod za snižavanje holesterola, koji sadrži fitosterole i estere fitostanola izvađene iz borova.
Trenutno, Raisio Group Life Science Company ima podružnice u više od 10 zemalja uključujući Sjedinjene Države, Francusku, Njemačku, Belgiju, i Italiju. Pored R&D i prodaje, uvozi i kristalne fitosterole iz drugih zemalja, uključujući i fitosterole uvezene iz Kine kao startne materijale.
Nedavne studije su pokazale da su nekephytosterolsimaju antioksidantne funkcije i sinergističke efekte u kombinaciji sa drugim prirodnim antioksidansima, koji su dostojni pažnje i istraživačkih tema.