Pomalo vlažno i zgrudano mlijeko u prahu i dalje se može mirno konzumirati
Najčešći razlog zgrudavanja mlijeka u prahu je upijanje vlage. Mlijeko u prahu je vrlo suv prah, što ga čini vrlo osjetljivim na upijanje vlage. Ako je vlažnost zraka visoka, ili ako je prašak oštećen, otvoren duže vrijeme ili nije dobro zatvoren, onda je vjerovatno da će biti izložen vlazi i nakupljanju. Neka grudvica može biti uzrokovana i dobrim namjerama, kao što je strah da bi se mlijeko u prahu moglo pokvariti ljeti i čuvanje u frižideru. Međutim, često vađenje i skladištenje može dovesti do temperaturnih razlika koje uzrokuju kondenzaciju na unutrašnjim zidovima konzerve za mleko u prahu. Ako se mlijeko u prahu samo lagano zgrudalo zbog apsorpcije vlage i grudvice se lako mogu raspršiti miješanjem, onda se može bezbedno konzumirati bez uticaja na apsorpciju ili nutritivnu vrijednost; samo raspuštanje može biti odloženo. Međutim, ako su grudvice tvrde i zahtijevaju drobljenje da se razbiju, savjetuje se da ih ne konzumirate, jer mogu biti kontaminirane rizikom od mikrobne infekcije.
Ako je mlijeko u prahu samo apsorbiralo vlagu i lagano je zgrudano, ali se lako može raspršiti miješanjem, onda se može bezbedno konzumirati bez uticaja na njegovu nutritivnu vrijednost i apsorpciju, iako može biti teže topljivo. Međutim, ako su grudvice tvrde i zahtijevaju drobljenje da se razbiju, savjetuje se da ih ne konzumirate, jer mogu biti kontaminirane rizikom od mikrobne infekcije.
U nekim slučajevima, zgrudavanje mlijeka u prahu nije zbog apsorpcije vlage, već je ono što je poznato kao "lažno zgrudavanje"
Ponekad, čak i kada je pakovanje netaknuto i novootvoreno, unutra se mogu naći male grudvice koje se lako mogu odvojiti kašikom ili štapićima za jelo. Ovo se zove "lažno zgrušavanje" i može se pojaviti iz dva uobičajena razloga. Jedan je zbog vibracija i sudara čestica mlijeka u prahu tokom transporta i skladištenja, što dovodi do elektrostatičke adsorpcije. Drugi razlog je zbog produženog roka trajanja bez pomicanja, kao što je kada je mlijeko u prahu ostalo na polici duže vrijeme. Mlijeko u prahu u obliku pseudoklupa se i dalje može bezbedno konzumirati.
Međutim, postoji još jedan razlog zašto se mlijeko u prahu može nakupljati, a to je zbog prisustva malih insekata nakon otvaranja pakovanja. Ako potrošač otkrije žive insekte u mlijeku u prahu, vrlo je vjerovatno da je uzrok tome nepravilno skladištenje, kao što je oštećena vanjska ambalaža, nepropisno zaptivanje poklopca ili ne zatvaranje vrećice tokom skladištenja, što omogućava insektima da puze unutra. nezapaženo.
U procesu pripreme mlijeka u prahu dolazi i do situacije koja se uobičajeno naziva "grudanje", što zapravo nije zbog zgrudavanja samog mlijeka u prahu, već je zapravo posljedica nepravilnih metoda pripreme. Ispravan metod je da se u flašu za mleko prvo doda mlaka voda na oko 40 stepeni Celzijusa, zatim mleko u prahu u skladu sa odnosom, pa protresite flašica za mleko i to će generalno rešiti problem nerastvorljivosti.
Da biste izbjegli grudvice, tri stvari treba imati na umu
Prvo, prije otvaranja mlijeka u prahu, pažljivo pregledajte ambalažu da li ima oštećenja, pukotina ili udubljenja koja mogu dovesti do curenja zraka. Ako se pronađu takvi problemi, odmah se obratite prodavaču ili proizvođaču.
Drugo, nakon što se mlijeko u prahu otvori, treba ga čuvati na hladnom i suvom mjestu što je više moguće. Osim toga, bez obzira na to da li je pakiranje bilo otvoreno ili ne, mlijeko u prahu ne treba čuvati u frižideru jer ono možda neće „očuvati svježinu“ već pospješiti „apsorpciju vlage“.
Treće, preporučuje se da se mleko u prahu zatvori što je pre moguće nakon upotrebe, a ako kašika mleka u prahu postane mokra, obavezno je osušite pre ponovne upotrebe. Preporučljivo je da kašiku ne ostavljate u konzervi od mleka u prahu, već da nađete čisto i suvo mesto za čuvanje.
Postojala je velika zabrinutost oko sigurnosti konzumiranja zgrudanog mlijeka u prahu. Kada se mlijeko u prahu čuva duže vrijeme ili je izloženo vlazi, može formirati grudvice, što može izazvati zabrinutost kod potrošača da li je i dalje bezbedno za konzumiranje. Prva stvar koju treba napomenuti je da samo zgrudavanje ne mora nužno činiti mlijeko u prahu nesigurnim za konzumiranje.
Kako je mlijeko u prahu dehidrirani oblik tekućeg mlijeka, može se zgrudati kada upije vlagu, ali to ne znači da se pokvarilo. Mlijeko u prahu se i dalje može koristiti, čak i ako ima grudvice.
Međutim, osim što je estetski neprivlačno, zgrudano mlijeko u prahu može imati zrnastu ili grudastu teksturu kada se koristi u kuhanju ili pečenju. U nekim slučajevima, grudvice se mogu umutiti ili prosijati, ali u drugim slučajevima, grudvice mogu biti prevelike ili suviše široko raspoređene po mlijeku u prahu, što otežava njihovo uklanjanje.
HSF Biotech nudi rješenje - grudvice mlijeka
Tehnologija mikrokapsuliranjaza mleko u prahu koje je razvila kompanija HSF Biotech ima prednost u sprečavanju oštećenja od vlage i zgrušavanja, uz očuvanje aktivnih sastojaka mleka u prahu. Postupkom mikrokapsuliranja, aktivni sastojci se mogu zatvoriti u male kapsule, koje djeluju kao zaštitna barijera protiv vlage i drugih zagađivača. Kada se dodaju mlijeku u prahu, ove kapsule mogu zaštititi sastojke od zraka i vlage, sprječavajući da na njih utječu vanjski faktori.
Kao rezultat toga, mlijeko u prahu može zadržati svoju svježinu, okus i nutritivnu vrijednost duže vrijeme, čak i u vlažnom okruženju. Štaviše, ova tehnologija je dizajnirana tako da se izbjegne grudvica, što je uobičajen problem za mlijeko u prahu. Kontrolirajući oslobađanje aktivnih sastojaka, mikrokapsulacija pomaže u sprječavanju apsorpcije vlage između čestica praha i inhibira rast bakterija, što rezultira boljom topljivošću i čistoćom. Ponosni smo što nudimo ovu tehnologiju mikrokapsuliranja za mlijeko u prahu, pružajući našim kupcima visokokvalitetne proizvode koji zadovoljavaju najviše standarde okusa i nutritivnosti.
Želite li dobiti BESPLATNE UZORKE, kontaktirajte naše stručnjake nasales@healthfulbio.com.