Likopenuglavnom se nalazi u zrelim plodovima paradajza iz porodice Solanaceae, ali i u lubenicama, grožđu i drugom voću i povrću. Istraživanja pokazuju da je likopen najkoncentriraniji karotenoid u različitim tkivima i organima ljudskog tijela, koji čini oko 50% karotenoida u ljudskom serumu, te se lako apsorbira, metabolizira i koristi u tijelu.
 |
 |
Ljudsko tijelo ne može sintetizirati likopen i mora se dobiti ishranom i drugim suplementima. Likopen se može dodati hrani kao pigment, pojačivač ishrane i drugi sastojci kako bi se ostvarila njegova nutritivna i zdravstvena vrijednost. Kao sastojak hrane, likopen se može primijeniti na širi spektar prehrambenih proizvoda i pića kao što su džem, sokovi, mliječni proizvodi, mesne prerađevine, peciva, bomboni, hrana koja zamjenjuje obroke, itd. Proizvodnja i razvoj likopena je sve više pažnju. Kao fitokemikalija, njegova vrhunska antioksidativna svojstva privukla su široku pažnju. Razvijen je i primijenjen kao antioksidans i ima neograničen razvojni potencijal.
Primjena likopena
1. Primena likopena u hrani
Likopen ima niz fizioloških funkcija. Organizacija za hranu i poljoprivredu (FAO) i Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) uvrstile su ga na listu aditiva u hrani. Njegove fiziološke funkcije kao što su antioksidans, prevencija kardiovaskularnih bolesti i jačanje imuniteta su značajne i široko se koriste. u prehrambenoj industriji.
- Zdrava hrana za antioksidans i protiv starenja
Štetni napad slobodnih radikala na ćelijske komponente jedan je od glavnih faktora koji uzrokuju starenje ljudi, a održavanje odgovarajuće razine antioksidansa i hvatača slobodnih radikala u tijelu može produžiti životni vijek i odgoditi starenje. Likopen je jedan od moćnih antioksidansa koji se nalaze u prirodi. Njegov odličan antioksidativni kapacitet ne samo da može efikasno ugasiti singletni kiseonik, već i efikasno ukloniti peroksidativne slobodne radikale, povećati aktivnost antioksidativnih enzima i sprečiti oksidaciju proteina i DNK. oštećenja, čime se odlaže starenje. Naučnici su proučavali koncentracije likopena, a-tokoferola i 8-karotena u plazmi različitih grupa ljudi i otkrili da se nivo likopena u plazmi značajno smanjuje s godinama, dok su ostali pokazatelji ostali isti ili povećani.
 |
 |
- Zdrava hrana za jačanje imuniteta
Likopen može aktivirati imunološke stanice i pojačati imunološku aktivnost, čime se odupire nastanku raznih bolesti. Likopen može zaštititi fagocite od njihovih vlastitih oksidativnih oštećenja, poboljšati gigantske stanice i T stanice da ubiju tumorske stanice i smanjiti oksidativno oštećenje DNK limfocita. Likopen može podstaći lučenje interleukina 2 (IL-2) i interleukina 4 (IL-4) i poboljšati ljudski imunitet. Osim toga, likopen može imati fiziološke funkcije protiv starenja, protuupalne i antikoagulantne funkcije. Najnovija istraživanja potvrđuju da likopen može značajno smanjiti lučenje inflamatornog medijatora NO i proinflamatornog faktora IL-6 u makrofagima, inhibirati upalne reakcije, zaštititi tijelo od oštećenja i poboljšati imunološku aktivnost.
 |
 |
- Zdrava hrana za zaštitu kože
Likopen može smanjiti oštećenje kože od zračenja ili ultraljubičastih zraka. Istraživanja su pokazala da kada ultraljubičasti zraci zrače kožu, prvo se uništava likopen u koži, a likopen u koži se smanjuje za 31% do 46% u odnosu na kožu bez ultraljubičastog zračenja, dok se -karoten ne mijenja mnogo, što ukazuje da likopen ima snažan učinak u smanjenju oksidativnog oštećenja tkiva.
 |
 |
2. Primjena u funkcionalnim pićima
Funkcionalna pića uglavnom imaju fiziološku funkciju likopena protiv umora. Mehanizam djelovanja je da likopen može eliminirati slobodne peroksilne radikale nastale vježbanjem, odgađajući tako pojavu umora i vraćajući umor nakon vježbanja. Ova funkcija može pružiti napitcima zdrave nutritivne funkcije za određene grupe ljudi (kao što su sportisti).
 |
 |
3. Primjena u mesnim proizvodima
Likopen je prirodni pigment sa antioksidativnim svojstvima. Ne samo da može osigurati sigurnost hrane, već se može koristiti i kao novi antiseptik i konzervans i pigment za zamjenu nitrita. Široko se koristi u industriji prerade mesnih proizvoda. Dodavanjem likopena u mesni fil za pravljenje kobasica, dodavanjem 20 g kore paradajza po kg može se značajno smanjiti nivo oksidacije kobasice, što ukazuje da likopen može efikasno usporiti reakciju oksidacije i poboljšati senzorni kvalitet i kvalitet proizvoda. Takođe može poboljšati prihvatanje ukusa i boje kobasica od strane potrošača, što ukazuje da je likopen izvodljiv kao antioksidativni konzervans i bojilo u prerađenim mesnim proizvodima. Osim toga, proizvodi bogati likopenom su kiseli, što će smanjiti PH vrijednost mesa i u određenoj mjeri inhibirati rast mikroorganizama kvarenja. Vidi se da likopen djelomično zamjenjuje nitrit i ima funkcije Ima dvostruke funkcije pigmenta za preradu mesa i antioksidansa za konzerviranje.
 |
 |
4. Primjena u jestivom ulju
Likopen se može dodati jestivom ulju kao prirodni antioksidans za pravljenje funkcionalnih ulja. Zbog svoje funkcije uklanjanja peroksidativnih slobodnih radikala, inhibiranja peroksidacije lipida i gašenja singletnog kisika, može usporiti užeglost ulja. Istraživači su istraživali stabilnost likopena u različitim vrstama jestivih ulja, njegov utjecaj na oksidativnu stabilnost jestivog sojinog ulja i mehanizam djelovanja likopena protiv oksidacije ulja. Ovaj članak daje referencu za poboljšanje stabilnosti ulja, poboljšanje kvalitete ulja, konfiguriranje i proizvodnju funkcionalnih ulja i razvoj antioksidativnih preparata. Također se ističe da je dodavanje likopena kao antioksidansa jestivom ulju učinkovita metoda za usporavanje oksidacije ulja.
 |
 |
FermentisanoLikopensko ulje/prašakodHSF Biotech
Priprema likopena uglavnom uključuje ekstrakciju biljaka, hemijsku sintezu i mikrobnu fermentaciju. Metoda mikrobne fermentacije ima očigledne prednosti u trenutnoj proizvodnji likopena zbog niske cijene i visokog prinosa.
 |
 |
HSF-ov fermentirani likopen koristi Boulardella trispora, soj vrhunskih performansi, čiji metabolički proces može proizvesti prirodni beta-karoten i likopen. Naša kompanija koristi naprednu tehnologiju i opremu za fermentaciju kako bi osigurala stabilnost i kontrolu procesa fermentacije. Također smo optimizirali medij za fermentaciju i koristili poseban medij koji sadrži škrobne fosfate, koji pomaže u povećanju proizvodnje likopena. Istovremeno, koristimo i posebne regulatore za kontrolu pH vrijednosti sistema za fermentaciju kako bismo osigurali da se proces fermentacije odvija u optimalnim uvjetima.
U pogledu kvaliteta proizvoda, HSF-ov likopen ima visoku čistoću i dobru stabilnost. Koristimo naprednu tehnologiju ekstrakcije i pročišćavanja kako bismo osigurali da sadržaj likopena u našim proizvodima dosegne visoke standarde. Istovremeno, provodimo i stroga ispitivanja kvaliteta i kontrolu naših proizvoda kako bismo osigurali da svaka serija proizvoda ispunjava standarde kvalitete.
Za više detalja kontaktirajte:
Email: sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900