Kao jedan od tri glavna hranljiva sastojka, masti su uvek bile pogrešno shvaćene. Čini se da kada su u pitanju masti, to je uvijek povezano sa gojaznošću, metaboličkim sindromom, hroničnim bolestima itd. Međutim, opsežna istraživanja su pokazala da je razuman unos masnih kiselina ključan za zdravlje, posebno u smislu zdravlja imuniteta. Potporni efekti različitih masnih kiselina također se razlikuju, a ovdje ćemo sumirati važnu ulogu masnih kiselina u imunološkom zdravlju s različitim vrstama biljnih ulja.
Kategorije masnih kiselina
Masne kiseline su klasa spojeva koji se sastoje od ugljika, vodonika i kisika i glavne su komponente neutralnih masti, fosfolipida i glikolipida. Masne kiseline se mogu klasifikovati prema dužini njihovog ugljeničnog lanca: kratkolančane masne kiseline, sa manje od 6 atoma ugljenika u lancu, takođe poznate kao hlapljive masne kiseline; srednjelančane masne kiseline, sa atomima ugljika u rasponu od 6 do 12 u lancu, a glavne komponente su kaprilna kiselina (C8) i kaprinska kiselina (C10); dugolančane masne kiseline, sa više od 12 atoma ugljika u lancu. Općenito, masne kiseline sadržane u hrani su uglavnom dugolančane masne kiseline. Masne kiseline se takođe mogu klasifikovati u tri kategorije na osnovu zasićenosti njihovih ugljik-vodikovih lanaca: zasićene masne kiseline, bez nezasićenih veza u njihovim ugljik-vodikovim lancima; mononezasićene masne kiseline, s jednom nezasićenom vezom u njihovim lancima ugljik-vodik; i višestruko nezasićene masne kiseline, sa još dvije nezasićene veze u njihovim ugljik-vodikovim lancima.
Direktno blagotvorno za zdravlje imuniteta - Polinezasićene masne kiseline
Postoje dvije vrste polinezasićenih masnih kiselina: n-3 polinezasićenih masnih kiselina i n-6 polinezasićenih masnih kiselina. Najčešća n-3 masna kiselina je alfa-linolenska kiselina, dok je najčešća n-6 masna kiselina linolna kiselina. Istraživanja su pokazala da n-3 i n-6 polinezasićene masne kiseline imaju značajan utjecaj na imunološku funkciju, pri čemu su alfa-linolenska kiselina i linolna kiselina najopširnije proučavane. Alfa-linolenska kiselina se u tijelu može pretvoriti u eikozapentaensku kiselinu (EPA) i dokozaheksaensku kiselinu (DHA), dok se linolna kiselina može pretvoriti u arahidonsku kiselinu (AA). Ove masne kiseline su prekursori klase od dvadeset ugljika i mogu utjecati na imunološke stanice, čime utječu na ljudsko zdravlje. Polinezasićene masne kiseline takođe podržavaju imuni sistem regulacijom fagocitoze, promovišući proizvodnju citokina i olakšavajući migraciju leukocita i ekspresiju antitela u makrofagima.
Omega{0}} Polinezasićene masne kiseline
Istraživanja pokazuju da n-3 polinezasićene masne kiseline imaju protuupalno i imunosupresivno djelovanje. Oni mogu inhibirati ćelijski posredovane imunološke odgovore, potisnuti ekspresiju antitijela u monocitima, smanjiti proliferaciju limfocita i smanjiti proizvodnju citokina, antitijela i molekula molekularne adhezije. Suplementacija sa omega-3 polinezasićenim masnim kiselinama može smanjiti funkciju neutrofila, limfocita i monocita, uključujući proizvodnju medijatora upale.
Studije na životinjama su pokazale da hranjenje n-3 polinezasićenih masnih kiselina može smanjiti reakcije na stres uzrokovane toksinima. N-3 polinezasićene masne kiseline također mogu smanjiti metabolizam raspadanja, reakciju na groznicu i stvaranje klase od dvadeset ugljika. Suplementacija sa n-3 polinezasićenim masnim kiselinama može smanjiti učestalost upala i bolesti povezanih s imunitetom jer mogu potisnuti neke samoreaktivne T ćelije.
Omega-6 polinezasićene masne kiseline
N-6 polinezasićene masne kiseline mogu povećati lučenje proinflamatornih citokina i također inhibirati ćelijski posredovane imune odgovore. Povećanje količine n-6 polinezasićenih masnih kiselina u ishrani životinja može smanjiti diferencijaciju T ćelija, sniziti nivoe CD4T limfocita u slezeni miša i značajno povećati lučenje IgE. Eksperimenti sa pacovima su pokazali da n-6 polinezasićene masne kiseline mogu promijeniti sastav masnih kiselina imunih ćelija i imati imunomodulatorne efekte.
Linska kiselina se u tijelu može pretvoriti u arahidonsku kiselinu, koja se može oksidirati u klasu od dvadeset ugljika - učinkoviti medijatori upale koji igraju važnu ulogu u upali i imunološkoj regulaciji, kao što je prilagođavanje lučenja imunoloških regulatornih citokina radi poboljšanja imunološke funkcije . Orahovo ulje je bogato i Omega-6 i Omega-3 polinezasićenim masnim kiselinama, sa sadržajem linolne kiseline koji prelazi 50 posto.
Suncokretovo ulje je takođe dobar izvor višestruko nezasićenih masnih kiselina.
Omega-9 polinezasićene masne kiseline
Maslinovo ulje, poznato i kao tečno zlato, ima prosječan sadržaj mononezasićenih masnih kiselina do 78 posto. Klinička ispitivanja su pokazala da konzumiranje maslinovog ulja ili ishrana bogata mononezasićenim masnim kiselinama može poboljšati nivoe biomarkera za proinflamatorne faktore. Sistematski pregled koji su sproveli Schwingshackl et al. (2015) su pokazali da dnevni unos maslinovog ulja (u uobičajenim količinama) može značajno smanjiti nivoe C-reaktivnog proteina i interleukina-6. Međutim, postoji heterogenost između eksperimentalnih dizajna različitih studija, tako da je potrebna dalja meta-analiza. Nasumično kontrolirano ispitivanje provedeno je na 28 pacijenata s hipertrigliceridemijom i 14 zdravih muškaraca koji su konzumirali dijetu bogatu rafiniranim maslinovim uljem (sa visokim sadržajem oleinske kiseline) ili suncokretovim uljem s visokim sadržajem palmitinske kiseline. Rezultati su pokazali da su nivoi topivih adhezionih molekula nakon obroka (VCAM-1 i ICAM-1) smanjeni u grupi s visokom oleinskom kiselinom.
Zasićene masne kiseline indirektno podržavaju imunološko zdravlje
Iako nema direktnih dokaza da zasićene masne kiseline imaju direktan potporni učinak na imunološko zdravlje, trigliceridi srednjeg lanca (MCT)i kokosovo ulje, koje sadrže "srednjelančane masne kiseline", imaju jedinstvene fiziološke prednosti koje indirektno podržavaju zdravlje imuniteta.
Trigliceridi srednjeg lanca (MCT) su trigliceridi sastavljeni od 6-12 ugljičnih masnih kiselina, što znači da se MCT odnosi na trigliceride sastavljene uglavnom od srednjelančanih masnih kiselina. Kao što znamo, obična biljna ulja sastoje se od dugolančanih masnih kiselina, koje se hidroliziraju u tankom crijevu, ponovo esterificiraju u trigliceride, i u kombinaciji s proteinima i fosfolipidima formiraju hilomikrone, koji se zatim apsorbiraju kroz crijevni zid i ulaze u krvotok kroz limfni sistem, a zatim raspršen u različite ćelije. Nadalje, dugolančane masne kiseline na kraju postaju masno tkivo u tijelu i skladište se u tijelu.
S druge strane, MCT se direktno transportuju u jetru radi efikasnog razlaganja i proizvodnje energije u tijelu. Brzina njihova probave i apsorpcije je 4 puta brža od običnih dugolančanih masnih kiselina, a brzina njihovog metabolizma je 10 puta brža, što otežava stvaranje masti i ne uzrokuje gojaznost. Štaviše, MCT može poboljšati apsorpciju kalcija i aminokiselina. HSF MCT proizvodi se dobijaju od palme ili kokosa, sa ukupnim sadržajem C8 i C10 masnih kiselina preko 90 procenata. Bezbojni su, bez ukusa i dobre stabilnosti.
Zbog teškoće rastvaranja ulja masnih kiselina u vodi i kratkog roka trajanja, opseg njihove primjene je ograničen. Stoga je HSF Biotech uspješno razvio seriju funkcionalnih proizvoda u prahu masnih kiselina koristeći svoju tehnologiju mikrokapsuliranja. Time se proširuje primjena raznih ulja masnih kiselina. HSF Biotech kao maslinovo ulje u prahu, MCT prah, ulje suncokretovog sjemena u prahu, laneno ulje u prahu i suncokretovo ulje u prahu s visokom oleinskom kiselinom proizvodi kompletan asortiman proizvoda od ulja i masti sa stabilnim serijama, koji su popularni u raznim vrstama hrane, pića i zdravlja robne marke proizvoda.
Želite li dobiti BESPLATNE UZORKE, kontaktirajte naše stručnjake nasales@healthfulbio.com.