Kurkuma je, kao i đumbir, biljka porodice đumbira. Kurkuma koju jedemo je zlatni prah iz korijena biljke. Gorkog je i oštrog okusa, ali toliko popularan da je posljednjih godina sve popularniji.
Kurkumin ima efekat ublažavanja akni na koži i ima dobar efekat uklanjanja akni i eliminacije akni. Ima jake antioksidativne i anti-age efekte. Efekat izbeljivanja je dobar, 80 puta je veći od arbutina. Kurkumin je fototoksičan i može se koristiti kao snažan fotosenzivist u antimikrobnoj terapiji.
In vitro studije su pokazale da kurkumin aktiviran plavim svjetlom može povećati broj slobodnih radikala kisika u stanicama, poremetiti propusnost ćelijskih membrana bakterija i na kraju dovesti do smrti S. aureus.
Nikada niste čuli za ovaj sastojak? Ali kladim se da ste jeli, jer je kurkuma osnovni sastojak karija, a žuto-narandžasta srećna boja karija dolazi od kurkume.
Iako možda nećete vjerovati, u nekoliko naučnih studija dokazano je da korijen ove male biljke poboljšava osteoartritis, gojaznost, srčane bolesti, dijabetes, oštećenje jetre, te djeluje protuupalno i antiseptično!
Ako ste i vi znatiželjni o kurkumi, hajde da danas upoznamo ovaj jedinstveni sastojak.
Kurkuma – zlatna biljka sa dugom istorijom
Duga priča
Kurkuma (haldi na hindskom) je zlatna biljka sa dugom istorijom. Najranija upotreba kurkume datira još od drevnog indijskog liječnika Sushrute, koji je preporučio mast od kurkume za liječenje trovanja hranom. U narednim godinama, začin je ušao u Kinu, Afriku i Jamajku. Kurkumu su koristili drevni iscjelitelji i vjerske vođe i polako je ušla u zapadni svijet.
Za vjenčanje
Vjeruje se da je kurkuma povezana s duhovnom čistoćom i plodnošću. Iz tog razloga se koristi u hinduističkim vjenčanjima za pročišćavanje i blagoslov novovjenčanih parova. Mlada i mladoženja su nalijepljeni na lica i tijela tokom ceremonije, a zatim isprani prije vjenčanja. Vjeruje se da uklanja negativne emocije iz uma, tijela i duše.
Sa svojom blistavo zlatnom nijansom, kurkuma se povezuje s drevnim Bogom sunca, glavnim fokusom tradicionalnih hinduističkih vjerovanja. Žuta odeća je takođe napravljena od ovog šarenog začina, koji odražava duh Krišne, koji je često nosio žutu odeću.
Koja je razlika između kurkume i kurkumina?
Vjerovatno ste čuli za nevjerovatne zdravstvene prednosti kurkume. Ponekad se naziva 'šafran za siromaha', skroman je začin koji je dospio do velikog vremena.
Ali teško je čitati o ovoj super hrani, a da ne naiđete na riječ 'kurkumin'. Kao jedno od glavnih jedinjenja kurkume – sa mnoštvom zdravstvenih prednosti – može se činiti da je ovaj sjajni nutrijent u centru pažnje. Ali šta je kurkumin? Zašto je tako poseban? I što je najvažnije, koje su prednosti kurkumina
Kurkumin je nutrijent ekstrahovan iz kurkume, a iz 100g kurkume možemo dobiti oko 5g kurkumina. Poput alicina, on nije esencijalni nutrijent za tijelo, ali može inhibirati rast bakterija i boriti se protiv upale.
Priča o kurkumi koja se koristi za liječenje trovanja hranom
Kurkumin je antiseptik, a kada se kombinuje sa njegovim dobrim prijateljem belim lukom, on će upola raditi sa dvostrukim rezultatima. Kada je hrana nepropisno zamrznuta, a zatim opetovano odmrznuta, spore Bacillus cereus mogu proklijati u hrani, uzrokujući da osoba koja je jede povraća i ima dijareju.
Na primjer, kada morski plodovi nisu u potpunosti kuhani ili pravilno marinirani, bakterija Parahaemolyticus može izaći i uzrokovati probleme.
Godine 1950., u Osaki, u Japanu, izbijanje trovanja hranom uzrokovano parahemoli saharidom izazvalo je jak bol u trbuhu nakon što su ljudi jeli nepropisno obrađenu sušenu haringu. Potvrđeno je da su otrovana 272 pacijenta, od kojih je 20 umrlo.
Također zato što su bakterije posvuda, tim istraživača iz Indije želi pronaći jeftinu, lako dostupnu hranu za sterilizaciju.
Nakon hemijskih testova, otkrili su da koncentracija ekstrakta kurkume od 5% u kombinaciji s ekstraktom bijelog luka može inhibirati rast raznih bakterija, uključujući Bacillus cereus i B. parapsilosis. Oba ova sastojka se mogu naći u kariju.
Kurkumin ima antiinflamatorne prednosti
Osim toga, pokazalo se da kurkumin ublažava upalna stanja kao što je reumatoidni artritis.
Studija na Univerzitetu u Arizoni pokazala je da hranjenje miševa kurkuminom efikasno inhibira artritis, pa čak i oštećenje zglobova kod miševa. Mehanizam ovdje je da kurkumin inhibira protein kod miševa koji inicira upalu, NF-κB. Osim toga, Centralna južna bolnica Univerziteta Wuhan također je otkrila da kurkumin može liječiti ulcerozni kolitis inhibiranjem NF-κB.
Kurkumin ima prednosti protiv depresije
Kurkumin je pokazao obećanje u liječenju depresije. U kontrolisanom ispitivanju, 60 osoba s depresijom randomizirano je u tri grupe.
Jedna grupa je uzimala Prozac, druga grupa je uzimala 1 gram kurkumina, a treća grupa je uzimala i Prozac i kurkumin. Nakon 6 sedmica, kurkumin je doveo do poboljšanja sličnih onima kod Prozaca. Najbolje je prošla grupa koja je uzimala i Prozac i kurkumin.
Prema ovoj maloj studiji, kurkumin je efikasan kao i antidepresiv. Depresija je također povezana sa smanjenim razinama BDNF-a i smanjenjem hipokampusa, područja mozga koji ima ulogu u učenju i pamćenju. Kurkumin može pomoći u povećanju nivoa BDNF-a, potencijalno poništavajući neke od ovih promjena.
Za više detalja, kontaktirajte nas:
Email:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900