Šta je fosfolipid?
Fosfolipid je sastavni dio tjelesnih ćelija. Otkrio ga je Uauquelin u ljudskom mozgu 1812. Godine 1844. Francuz Gohley je prvi odvojio egzogene fosfolipidne komponente iz žumanca, pa je nazvan lecitin. Metoda imenovanja lecitina je nastavljena već duže vrijeme, a čak i danas mnogi ljudi još uvijek ne mogu razlikovati "familicu fosfolipida". Zapravo, u pravom smislu, lecitin je samo dio fosfolipida, a fosfolipidi također uključuju cefalin i fosfatidilinozitol.
Kada se spominju fosfolipidi, moramo govoriti o ćelijama i ćelijskim membranama. Budući da se svi organizmi – životinje, biljke i mikroorganizmi, sastoje od ćelija, vanjski sloj ćelije naziva se ćelijska membrana, a mnoge organele u ćeliji također imaju membranske strukture. Glavna tvar koja čini ove membranske strukture su fosfolipidi.
Hrana bogata fosfolipidima
Soja, pečurke, žumanca, orasi, orasi, riblja ikra, piletina, patka, riba i iznutrice, itd.
Kada su ljudi prvi put otkrili fosfolipide, oni su bili u žumancima, pa ih često nazivaju "lecitin".
Kasnije su ljudi otkrili da je soja prirodni izvor lecitina bogatiji i lakši za nabavku. Stoga se većina lecitina koji se koristi kao aditiv u industriji ili kao dodatak ishrani ili zdravstveni proizvod ekstrahira iz soje, ali se naziv lecitin koristi iz navike.
Zašto savremenim ljudima lako nedostaje unos lecitina?
Zato što su mnogi moderni ljudi zabrinuti zbog gojaznosti i namjerno jedu manje mesa, posebno masnog mesa, životinjskih iznutrica, jaja, itd.;
Istovremeno, moderna prerada hrane je fina, a rafinirana ulja, ulja za salatu itd. smanjuju izvorno bogat lecitin;
Pošto lecitin nije otporan na toplotu, lako je izgubiti svoju aktivnost nakon što pređe 50 stepeni Celzijusa, a metode kuvanja će takođe uticati na unos;
Djeca i starije osobe imaju veću vjerovatnoću da imaju nedovoljan unos zbog svog ograničenog odabira hrane i sposobnosti varenja i apsorpcije;
Učenici imaju velika opterećenja u učenju i preopterećuju mozak, a radnici imaju preveliki pritisak u životu i radu, što će potrošiti mnogo lecitina i povećati potražnju.
Istovremeno, svi znamo da se zbog starenja, pogoršanja životne sredine i uticaja loših životnih navika u ljudskom organizmu stvara veliki broj slobodnih radikala. Slobodni radikali će direktno oksidirati fosfolipide na ćelijskoj membrani, uzrokujući oštećenje strukture ćelijske membrane, a zatim direktno utičući na fiziološku funkciju ćelije. Neki ljudi figurativno upoređuju fosfolipidni PC sa "građevinskim materijalom ćelijske membrane". Obraćanje pažnje na unos fosfolipida PC imat će pozitivan utjecaj na mnoge naše tjelesne funkcije.
porodica fosfolipida
Fosfolipidi o kojima često govorimo su koncept mješavine, koja uključuje niz fosfolipidnih aktivnih sastojaka s različitim strukturama i funkcijama.
Među njima su: fosfatidilholin (PC), fosfatidilinozitol (PI), fosfatidiletanolamin (PE), fosfatidilserin (PS), fosfatidna kiselina (PA) itd. Uopšteno govoreći, lecitin se preciznije odnosi na fosfatidilkolin (PC), jer ima najviše sadržaj u funkcionalnoj grupi fosfolipida i može utjecati na zdravlje ljudi na mnogo načina. Zbog toga sadržaj fosfatidilholina u proizvodu postaje važan kriterij za nas za procjenu razlike u kvalitetu lecitinskih proizvoda.
Zdravstveni efekti fosfolipida
1. Fosfolipidi su neophodni za ćelijske membrane
Naša tijela su sastavljena od ćelija, a fosfolipidi su glavne komponente ćelijskih membrana.
I ne samo to, fosfolipidi imaju značajnu ulogu u promicanju rasta ćelijskih tkiva, aktiviranju ćelija, održavanju metabolizma, bazalnog metabolizma i uravnoteženog lučenja hormona, te jačanju imuniteta i regeneracije organizma.
2. Promovirati razvoj mozga
Fosfolipidi čine do 30%, a udio u moždanim ćelijama je još veći i iznosi oko 70-80%. Dodavanje fosfolipida trudnicama je također vrlo korisno za razvoj fetalnog mozga. Jednostavno rečeno, tako ste pametni, a fosfolipidi su doprinijeli!
Osim toga, smanjenje acetilholina, neurotransmitera u mozgu, glavni je uzrok Alchajmerove bolesti, a kolin u fosfolipidima može se kombinirati s acetilom u ljudskom tijelu kako bi se dobio acetilkolin, čime mozak obezbjeđuje dovoljno tvari za prijenos informacija, koje izuzetno je koristan za pacijente sa Alchajmerovom bolešću.
3. Čistač krvnih sudova
Višak holesterola u krvi je glavni uzrok arterioskleroze.
Holesterol je vezan za krvne sudove ljudskog tijela poput kamenca. S vremenom će krvne žile učiniti manje elastičnima, ometati protok krvi i uzrokovati bolesti srca i mozga. Hipertenzija, tromboza, cerebralna krvarenja i druge bolesti uzrokovane su velikom količinom holesterola i lipida taloženih na zidu krvnih sudova.
Baš kao što deterdženti mogu očistiti kamenac, fosfolipidi mogu emulgovati neutralne masti i deponovani holesterol u čestice koje su bezopasne za ljudski organizam, rastvaraju se u vodi i lako se metabolišu; istovremeno inhibira taloženje viška masti na zidu krvnih sudova i ublažava pritisak na kardiovaskularne i cerebrovaskularne zidove.
4. Anti-aging
Osnovni uzrok ljudskog starenja je starenje ćelija.
Proces kontinuiranog ciklusa ćelijske smrti i regeneracije je proces kontinuirane ćelijske potrošnje fosfolipida. Ako se fosfolipidi koje ljudi svakodnevno konzumiraju ne nadoknade, ćelije će biti u stanju nedostatka nutrijenata, izgubiti vitalnost i postepeno umrijeti, što će na kraju dovesti do starenja ljudskog tijela.
Područja primjene fosfolipida
1. Vrhnje i mliječni proizvodi su uobičajena područja fosfolipida. Njihova dobra emulgirajuća svojstva čine čestice masti ravnomjerno raspršenim, čineći ih fluidnijim i stabilnijim.
2. Za pečene proizvode, lecitin može poboljšati karakteristike obrade tijesta, učiniti distribuciju vode ravnomjernijom i formirati kompleks sa proteinima kako bi se povećala stabilnost proizvoda. Osim toga, lecitin može učiniti da se pečeni proizvodi lakše vade iz kalupa i imaju gladak i lijep izgled.
3. Za bombone, čokolade, itd., emulgatori su obično korišćeni aditivi za bombone, čokolade itd., koji mogu učiniti proizvode ravnomernije izmešanim bez izazivanja šećera i razdvajanja.
HSF-ovi lecitinski proizvodi
Za više detalja, kontaktirajte nas:
Email:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900