Koja je razlika između sintetičkog i prirodnog vanilina?

Vanilinuglavnom postoji u prirodnoj biljci vanile i jedan je od najvažnijih začina na svijetu. Kristali vanilina su bijele iglice sa jedinstvenom aromom mahuna vanilije. Slabo je rastvorljiv u hladnoj vodi i lako rastvorljiv u vrućoj vodi, etanolu, eteru, hloroformu i vrućim isparljivim uljima. Njegova hemijska struktura je:

Jedinstvena aroma vanilina čini ga širokom primjenom u mnogim poljima. Vanilin se najviše koristi u prehrambenoj industriji. To je nezamjenjiv aromatični materijal za vrhunsku hranu. Također igra važnu ulogu u industriji okusa, pića i farmaceutskoj industriji. Globalna potražnja prelazi 16,000 tona godišnje.

Na tržištu postoje dvije vrste vanilina - sintetički vanilin i prirodni vanilin.Hemijski sintetizirani vanilin ima veću ponudu od potražnje i ima nižu tržišnu cijenu. Ova vrsta vanilina ne samo da ima jednu aromu, već ima i ozbiljno zagađenje tokom procesa sinteze i neprihvatljiva je za ljude.

Prirodni vanilin se uglavnom dobija iz prirodne vanilije, ali je površina sadnje vanile ograničena, na prinos u velikoj meri utiče klima, a intenzitet rada je visok. Cijena prirodnog vanilina je izuzetno skupa, oko 300 puta veća od sintetičke.

Metoda biosinteze koja najviše obećava trenutno ima prednosti prirodnih i jeftinih sirovina, čist proizvodni proces bez zagađenja, brz i efikasan itd. Upotreba biotehnologije (metoda mikrobne transformacije) za proizvodnju prirodnog vanilina postala je novi kanal dostojan promocija.

Literatura navodi da postoji mnogo metoda za pripremu vanilina hemijskom sintezom, uglavnom uključujući metodu glikozida četinara, metodu lignina, metodu safrola, metodu eugenola, metodu p-hidroksibenzaldehida, metodu p-krezola, metodu gvajakola, metodu elektrolitičke oksidacije itd.

Hemijska sinteza je oduvijek bila glavni proizvodni proces vanilina. Metoda glioksilne kiseline je glavna metoda za industrijsku proizvodnju vanilina zbog širokog izvora sirovina, lakog upravljanja procesnim uvjetima, visokog prinosa i niskog zagađenja. Kako poboljšati kondenzacijski prinos gvajakola i glioksilne kiseline i odabrati bolje oksidacijske katalizatore potrebno je dalje istraživanje.

U isto vrijeme, metode kemijske sinteze također općenito imaju karakteristike složenih proizvoda, visokog zagađenja procesa i niske čistoće proizvoda. Stoga će za metode kemijske sinteze, da li se može razviti put niske zagađenosti i visoke čistoće pogodan za industrijalizaciju, odrediti da li će imati značajne izglede za primjenu u Kini.

Vanilin je široko prisutan u prirodnim biljkama u obliku slobodnog stanja i glukozida, posebno u mahunama vanile, sa sadržajem od oko 20 g/kg (suha težina). Svjetska područja proizvodnje vanile trenutno su uglavnom koncentrirana u ostrvskim zemljama ili regijama kao što su Madagaskar, Indonezija, Komori, Liouanni, Uganda, Meksiko i Tahiti. Dubinski obrađeni proizvodi vanilije su uglavnom ekstrakti vanile, koji se filtriraju. Ova metoda je skupa, dugotrajna i otapala će ostati.

Metoda ekstrakcije biljke ima svoje prednosti, a vanilin ekstrahovan iz biljke vanilije je prirodan, ali zbog ograničene površine sadnje vanilije, na prinos u velikoj meri utiče klima, a intenzitet rada pri sadnji i preradi useva je veći. previsok, proizvedeni prirodni vanilin daleko je od zadovoljavanja potražnje na tržištu.

Glavne metode biotransformacije uključuju metodu kulture biljnih ćelija, metodu transformacije enzima i metodu mikrobne transformacije.

S obzirom da se vanilin široko koristi u prehrambenoj industriji, da li je prirodan i zdrav, privukao je veliku pažnju potrošača. Vanilin proizveden mikrobnom transformacijom korištenjem prirodnih sirovina kao supstrata i biotehnologije prepoznat je kao prirodni vanilin prema propisima o hrani u Europi i Sjedinjenim Državama.

Supstrati za proizvodnju vanilina mikrobnom transformacijom su uglavnom eugenol i ferulična kiselina.

U industriji, eugenol se uglavnom ekstrahira iz biljnih eteričnih ulja kao što je ulje karanfilića, a cijena je relativno niska, oko 5 USD po kilogramu; međutim, eugenol ima određenu toksičnost za mikroorganizme i inhibira normalan rast i metabolizam bakterija.

Ferulična kiselina je u prirodi bogata, jeftina i lako se dobija, nema toksično dejstvo na bakterije, a prinos sintetizacije vanilina koristeći je kao supstrat je relativno visok, što je čini idealnom sirovinom.

Među brojnim sojevima za proizvodnju vanilina, samo nekoliko može dostići nivo industrijske primjene. Budući da je vanilin inhibitor bakterija, većina sojeva ne može podnijeti visoke koncentracije vanilina, ili neki sojevi imaju nizvodne metaboličke gene za vanilin koji će nastaviti da razgrađuju stvoreni vanilin, što u konačnici rezultira relativno niskim prinosom vanilina. Trenutno, samo više sojeva dva roda Amycolatopsis i Streptomyces mogu pretvoriti supstrat ferulne kiseline u veći prinos prirodnog vanilina, koji se može koristiti u industrijskoj proizvodnji.

Prirodni vanilin

• Područja primjene: Uglavnom se koristi u vrhunskoj hrani, medicini, kozmetici i drugim poljima, posebno onim proizvodima koji teže prirodnoj, zdravoj i visokoj kvaliteti.
• Karakteristike: Ima prirodnu aromu i ukus, što može bolje zadovoljiti potrebe potrošača za zdravljem i kvalitetom. Međutim, zbog visoke cijene, cijena je relativno skupa.

Sintetički vanilin

• Područja primjene: Široko se koristi u prehrambenoj, medicinskoj, svakodnevnoj kemijskoj industriji i drugim poljima, posebno u proizvodima koji zahtijevaju veliku količinu vanilina, kao što su čokolada, slatkiši, sladoled i drugi slatkiši.
• Karakteristike: Cijena je relativno niska i može zadovoljiti zahtjeve arome i okusa općih proizvoda. Međutim, prekomjerna konzumacija sintetičkog vanilina može imati štetne posljedice po zdravlje, kao što su glavobolja, mučnina i povraćanje.

Ukratko, postoje očigledne razlike u procesu i primjeni prirodnog i sintetičkog vanilina. Prilikom odabira upotrebe, trebali biste izvagati i odabrati prema specifičnim potrebama i karakteristikama proizvoda.

Prirodni vanilin proizveden od strane HSF Biotech usvaja metodu biokonverzije.Dobiva se iz prirodne ferulne kiseline dobivene iz ulja rižinih mekinja putem mikrobne transformacije i odgovarajućih procesa ekstrakcije i kristalizacije. Ciklus je kratak, prinos je visok, a zagađenja je manje. Nakon optimizacije uslova fermentacije, kvalitet je dostigao međunarodne standarde.

Sintetički vanilin, koji pruža HSF, zasnovan je na inovacijama u istraživanju i razvoju, nudi vam se kroz više tehnologija ekstrakcije, osiguravajući visok kvalitet. Izvozio se u zemlje širom svijeta i koristio u raznim poljima.

Za više detalja, kontaktirajte nas:

Email:sales@healthfulbio.com

Whatsapp: +86 18992720900