Koje namirnice su bogate likopenom?

Ljudsko tijelo ne može sintetiziratilikopeni mora ga dobiti iz egzogene hrane. Količina likopena u svakom povrću i voću varira, pri čemu paradajz ima najviši nivo.

Nakon apsorpcije, likopen se široko distribuira u krvi, testisima, prostati, dojkama, jajnicima i drugim tkivima i organima. Među njima, likopena je više u krvi, nadbubrežnoj žlijezdi i testisima.

Biosinteza likopena

Tokom rasta i razvoja ploda, sinteza likopena se uglavnom manifestuje u dve faze:

Prvo, tokom faze promene boje i zrelosti, boja ploda se značajno menja, a likopen počinje da se brzo sintetiše i akumulira sve dok ne dostigne najveći sadržaj. Prije toga, sadržaj likopena u voću je bio vrlo nizak (kao što su paradajz i lubenica).

Drugo, likopen počinje da se sporo sintetiše u fazi mladog voća, a sintetiše se u velikim količinama u fazi zrelosti i brzo se akumulira u plodu (kao što je crvena narandžasta pupka). Ovo sugerira da razlike u fazama razvoja različitih genotipova biljaka i specifičnih tkiva i organa mogu dovesti do razlika u stopama sinteze likopena.

Distribucija i apsorpcija likopena

Likopen iz termički obrađenog soka od paradajza se lakše apsorbirao od neobrađenog, s vršnom koncentracijom u serumu između 24-48 h i poluživota od 2-3 dana. Sa povećanjem unosa hrane, koncentracija likopena u serumu raste, ali odnos nije linearan, a cis-oblik (kao što je 9-cis, 13-cis) se lakše apsorbuje od trans -forma.

Likopen je lipid koji se mora otopiti u ulju radi apsorpcije i transporta, pa je potrebno prisustvo određene količine ulja da bi se povećala njegova bioraspoloživost. Stoga, dodavanje likopena oleorezini radi efekta odloženog oslobađanja može značajno povećati sadržaj ćelija oralne sluzokože u poređenju sa unosom soka od paradajza. In vivo prodire u hilomikrone kroz stanice sluznice tankog crijeva, a zatim se oslobađa u limfu i krv, gdje se transportuje lipoproteinom niske gustine kao nosač.