Likopenje karotenoid – prirodni pigment koji nekom povrću i voću daje crvenu boju. To je antioksidans (tvar koja štiti od oštećenja stanica). Paradajz obezbjeđuje oko 80% likopena u američkoj ishrani. Paradajz obrađen na visokoj temperaturi sadrži likopen u formi koja je korisnija za tijelo nego u sirovom paradajzu; međutim, termička obrada može uništiti druge nutrijente kao što su beta-karoten, vitamin C i vitamin E. Oni su također antioksidansi.
Tijelo koristi likopen u suplementima otprilike jednako lako kao u hrani. Dnevni dodaci do 120 mg likopena su bezbedno uzimani do 1 godine. Odgovarajuća doza odlikopenzavisi od nekoliko faktora kao što su starost i zdravlje korisnika. Neki ljudi su razvili alergijske reakcije na koži kao što su osip od likopena.
Likopenje moguće nebezbedno kada se koristi tokom trudnoće i dojenja. Jedna studija o specifičnom dodatku likopena (LycoRed) sugerira da uzimanje likopena od 2 mg dnevno, počevši od 12-20 sedmica trudnoće i nastavljajući do porođaja, može povećati stopu prijevremenih porođaja i niske porođajne težine. Trudnice ili dojilje trebale bi izbjegavati likopen osim onog u hrani. Ne postoji poznata sigurna ili efikasna doza likopena kod djece.