ksilitolje prirodan, zdrav zaslađivač koji se nalazi u velikom broju biljaka.
Od čega se pravi ksilitol?
Ksilitol se može ekstrahovati iz biljnih sirovina kao što su breza, malina, klip kukuruza i bagasa. Osim toga, ksilitol se također široko nalazi u raznim vrstama voća, povrća i žitarica, ali je sadržaj vrlo nizak.
Šta ksilitol čini ljudima?
Ksilitol je jestivi dodatak hrani sa slatkoćom koja se može uporediti sa saharozom, ali samo 60 posto kalorija saharoze, koja se može koristiti za zamjenu saharoze. Ksilitol se ne metabolizira u tijelu i ne podiže razinu šećera u krvi, te je siguran zaslađivač, dodatak ishrani i pomoćna terapija za dijabetičare.
Ksilitol ne zahtijeva sudjelovanje inzulina u početnom trenutku metabolizma. Može prodrijeti kroz ćelijsku membranu, apsorbirati se i iskoristiti u tkivima, promovirati sintezu glikogena u jetri i opskrbiti ćelijsku ishranu i energiju. Međutim, u kasnijim fazama metabolizma potrebna je promocija inzulina. Stoga, ksilitol ne može zamijeniti glukozu za ispravljanje metaboličkih poremećaja, niti može smanjiti šećer u krvi i glukozu u urinu, te poboljšati kliničke simptome.
Kako ksilitol pomaže zubima?
Još jedna prednost ksilitola je njegov efekat protiv karijesa.
Ksilitol ne samo da bakterije u ustima ne fermentira u štetni plak, već takođe inhibira rast streptokoka, efikasno smanjujući kamenac i karijes. Posebno da bi se napravila žvakaća guma, ljudi koji žvaću, biće stimulisani da luče pljuvačku, pljuvačka više može ne samo da ispira usta, zube u bakterijama, već može da poveća pljuvačku i karijes na koncentraciji alkalnih aminokiselina i amonijak. Po ovoj osobini, žvakaće gume i konditorski proizvodi s ksilitolom kao glavnim zaslađivačem službeno su priznati od 6 nacionalnih stomatoloških udruženja.
Nuspojava ksilitola
Klinički eksperimenti su pokazali da ksilitol ne može liječiti dijabetes, a unos previše ksilitola i povećanje triglicerida u krvi može uzrokovati koronarnu aterosklerozu. Stoga dijabetičari ne bi trebali konzumirati više ksilitola.
Od fizičkih i hemijskih svojstava, ksilitol nije lako razgraditi pegastričnim enzimima i direktno ući u crijeva, ako će prekomjerna konzumacija djelovati određeno stimulativno na želudac, ali može izazvati i nelagodu u trbuhu, nadimanje.