Šta su izomalto-oligosaharidi?
Izomalto-oligosaharidije vrsta prebiotika, koji je faktor proliferacije korisnih bakterija Bifidobacterium u ljudskom crijevnom traktu.
Može potaknuti reprodukciju bifidobakterija u ljudskom crijevnom traktu, čime inhibira rast različitih patogenih bakterija i smanjuje crijevnu korupciju i proizvodnju toksina. Može održavati ravnotežu crijevne flore, povećati sadržaj vitamina i promovirati razumnu apsorpciju različitih minerala i vitamina. Takođe može poboljšati ljudski imunitet i spriječiti bolesti poput raka.
Zašto su izomalto-oligosaharidi prebiotici?
1. Nije ga lako probaviti i hidrolizirati probavnim enzimima u ljudskoj pljuvački, želučanom soku i sluznici tankog crijeva. Direktno u debelo crijevo, kalorije su izuzetno niske, a vrlo malo se pretvara u masnoću, što neće uzrokovati gojaznost.
2. Ne oslanja se na inzulin, u osnovi ne podiže šećer u krvi i lipide u krvi, a mogu ga jesti dijabetičari.
3. Izomalto-oligosaharid je šećer koji se ne može fermentirati i neće ga koristiti bakterije karijesa. Štaviše, kada se izomaltooligosaharid sa ostacima izomaltoze koristi zajedno sa saharozom (izomaltoza: saharoza veća od ili jednaka 1), on može snažno inhibirati sintezu netopivog glukana, čime se sprečava stvaranje kamenca. Stoga ima ulogu u prevenciji karijesa zuba u hrani na bazi saharoze.
4. To je neprobavljiv oligosaharid koji može djelovati kao dijetalna vlakna topiva u vodi. Izomaltooligosaharid je superioran u odnosu na opšta dijetalna vlakna u mnogim aspektima, sa blagom i mekom slatkoćom, niskom slatkoćom i dobrim ukusom.
5. Može promovirati probavu i apsorpciju hrane, održavati normalnu funkciju crijeva, poboljšati gastrointestinalnu floru i laksativno djelovanje.
Izvori izomalto-oligosaharida?
Glavna sirovina izomaltooligosaharida je kukuruzni skrob. U prirodi izomaltooligosaharid rijetko postoji u slobodnom stanju. Kao komponenta amilopektina ili polisaharida, postoji u maloj količini u nekim fermentisanim namirnicama, kao što su soja sos, pirinčano vino ili glukozni sirup.