Trigliceridi srednjeg lancai energetski metabolizam. Masne kiseline su klasifikovane na osnovu dužine strukture ugljičnog lanca: kratkolančane masne kiseline (manje ili jednako 5 ugljika), srednje lančane masne kiseline (6-12 ugljika) i dugolančane masne kiseline ( Veće ili jednako 14 ugljenika). Također se mogu kategorizirati kao zasićene masne kiseline, mononezasićene masne kiseline i polinezasićene masne kiseline ovisno o prisutnosti i broju nezasićenih veza u njihovoj strukturi ugljičnog lanca.
Dugolančane masne kiseline s atomima ugljika većim od 12 su glavni izvor unosa masti u ishrani, dok se srednjelančane masne kiseline s atomima ugljika između 6 i 12 konzumiraju u malim količinama. Srednjelančane masne kiseline značajno se razlikuju od dugolančanih masnih kiselina u pogledu fizičkih svojstava, probave i apsorpcije, te metabolizma u tijelu.
Srednjelančane masne kiseline (MCFA) su masne kiseline sastavljene od 6-12 atoma ugljika koji su relativno rijetki u prirodi. Uglavnom se dobivaju iz izvora kao što su palmino ulje, kokosovo ulje, mliječni proizvodi i njihovi derivati, koji se prvenstveno sastoje od oktanske kiseline (C8H6O2) i dekanske kiseline (C0H20O2). MCFA postoji u obliku triglicerida, poznatih kao MCT, u hrani. Na primjer, kokosovo ulje sadrži približno 14%, a palmino ulje otprilike7% MCT, dok kravlje i majčino mlijeko sadrže 1%-3%.
Fizička svojstva MCT-a
MCT se sastoji samo od zasićenih masnih kiselina, ima nisku tačku topljenja, dobru stabilnost i nije lako oksidirati. MCT je bezbojna prozirna tekućina bez mirisa i kompatibilna je s raznim rastvaračima, uljima, antioksidansima kao što je butilirani hidroksitoluen i vitaminima topivim u mastima. Ima viskozitet koji je upola manji od uobičajenih biljnih ulja, što ga čini mazivijim i mazivijim.
Zbog niske tačke dimljenja i sklonosti pjeni, MCT nije prikladan kao ulje za kuhanje. Kroz tehnologiju enzimske esterifikacije, srednje-lančane masne kiseline (MCFA) i dugolančane masne kiseline (LCFA) mogu se kombinirati kako bi se formirali srednje dugolančani trigliceridi (MLCT), što je nova vrsta zdravog jestivog ulja.
Metaboličke karakteristike MCT
U poređenju sa dugolančanim trigliceridima, MCT se lakše vari i apsorbuje. MCT manje zavisi od žučnih soli i enzima pankreasa i lako se hidrolizira u crijevnom sadržaju. Njegovi proizvodi hidrolize, MCFA, imaju kraće ugljične lance i lako se apsorbiraju. Nakon apsorpcije, MCFA se vezuje za albumin i direktno se transportuje u jetru kroz portalnu venu bez formiranja hilomikrona. MCFA učestvuje u perifernoj cirkulaciji. Osim toga, MCFA može ući u mitohondrije hepatocita radi -oksidacije bez oslanjanja na karnitin, što rezultira brzom i potpunom oksidacijom bez značajne akumulacije u masnom i jetrenom tkivu. MCFA može stimulirati lučenje holecistokinina, dok je lučenje žučnih fosfolipida i kolesterola niže u odnosu na dugolančane masne kiseline. U slučajevima nedostatka pankreasne lipaze ili žučne soli, MCFA se još uvijek može apsorbirati, dok se dugolančane masne kiseline ne mogu apsorbirati.
Efekti MCT-a na metabolizam proteina
Experiments have shown that enteral nutrition formulations containing MCT/LCT can effectively reduce protein breakdown in patients with cerebral vascular accidents who cannot eat due to consciousness disorders, improve serum protein levels, and thus improve their nutritional status. In burn patients with a total burn area >30%, formulacije enteralne ishrane koje sadrže MCT/LCT mogu efikasno smanjiti razgradnju proteina nakon opekotina, povećati nivo proteina u serumu i poboljšati nutritivni status pacijenata sa opekotinama.
Učinci MCT-a na metabolizam ugljikohidrata
Neke studije sugeriraju da MCT ima antidijabetičko djelovanje.MCTmože smanjiti nakupljanje tjelesne masti i poboljšati insulinsku rezistenciju tkiva i organa. Studije na životinjama su pokazale da je poboljšanje metabolizma glukoze pomoću MCT povezano s povećanjem nivoa adiponektina. Povećani adiponektin može poboljšati osjetljivost na inzulin kroz aktivaciju supstrata inzulinskih receptora (IRS-1) povezanih fosfatidilinozitol-3-kinaze, AMP-aktivirane proteinske kinaze i receptora alfa aktiviranog proliferatorom peroksizoma (PPAR-), između ostalog . Stoga neki ljudi vjeruju da MCT djeluje kao induktor adiponektina. Istraživanja su pokazala da dugotrajna konzumacija MCT-a (18 g dnevno tokom 90 dana) od umjereno gojaznih pacijenata sa dijabetesom tipa 2 može smanjiti tjelesnu težinu, obim struka i poboljšati osjetljivost na inzulin. Nadalje, studije su otkrile da MCT može poboljšati kognitivne funkcije kod pacijenata s akutnom hipoglikemijom kod dijabetesa tipa 1.
Efekti MCT-a na metabolizam lipida
Studije su to pokazaleMCTmože ubrzati oksidaciju masti, značajno smanjiti nakupljanje tjelesne masti i smanjiti nivo lipida u krvi. U studiji koja je uključivala 23 muškarca sa prekomjernom težinom, oni su nasumično raspoređeni na dijetu s visokim udjelom masti koja sadrži strukturirane trigliceride srednjeg lanca (MLCT) ili maslinovo ulje. Potrošnja energije i sastav tijela mjereni su indirektnom kalorimetrijom i magnetnom rezonancom. Studija je pokazala da MLCT može povećati kratkoročnu oksidaciju masti, ali ne može regulirati tjelesnu težinu ili gojaznost putem potrošnje energije. U drugoj studiji, osam zdravih žena u premenopauzi konzumiralo je dijetu s visokim udjelom masti koja je sadržavala visok MCT tokom jedne sedmice, nakon čega je slijedila još jedna sedmica koja je konzumirala dijetu s visokim udjelom masti koja je sadržavala samo dugolančane trigliceride (LCT) kao samokontrolu. Brzina metabolizma u mirovanju i potrošnja energije nakon obroka mjereni su 1. i 7. dana svakog eksperimenta s dijetom. Utvrđeno je da je oksidacija masti značajno povećana u MCT grupi 5,5 sati nakon obroka 1. i 7. dana. Eksperiment je pokazao da konzumacija MCT značajno povećava postprandijalni metabolizam masti kod zdravih žena, ali stopa metabolizma u mirovanju i prosječna postprandijalna energija rashodi se nisu promijenili.
Strukturirani trigliceridi koji sadrže srednjelančane masne kiseline i linolnu kiselinu mogu promijeniti brzinu klirensa serumskih lipida kod pacova. Konzumacija MCT može smanjiti tjelesnu težinu, masu tjelesne masti, težinu jetre, volumen bijelih adipocita i nivoe triglicerida u serumu kod miševa C57BL/6J hranjenih dugotrajnom ishranom s visokim sadržajem masti. I u dugoročnom iu kratkoročnom periodu, MCT može poboljšati nivoe proteina u serumu i lipidima jetre kod miševa.
HSF Biotech MCT ulje/prašak
HSF je vodeći dobavljač MCT ulja i specijaliziran je za njegovu preradu u MCT prah. Ovaj MCT prah je stekao popularnost i naširoko ga koriste različiti proizvođači brendova, kao i u specijalizovanoj medicinskoj hrani.
MCT prah proizveden od strane HSF-a dostupan je u različitim formulacijama koje odgovaraju različitim prehrambenim potrebama. Jedna od formulacija je opcija prilagođena vegetarijancima, koja koristi sastojke na bazi biljaka kao što je guma Arabica kao nosač. Ova formulacija osigurava da oni koji slijede vegetarijanski ili veganski način života također mogu uživati u prednostima MCT ulja.
Druga formulacija uključuje škrob kao nosač za MCT prah. Škrob je uobičajeni sastojak koji omogućava laku topljivost i poboljšava teksturu konačnog proizvoda. Ova formulacija je pogodna za širi raspon primjena i pruža raznovrsnu opciju za proizvođače.
Dodatno, HSF nudi treću formulaciju koja uključuje kazein protein kao nosač za MCT prah. Ova opcija je posebno korisna za specijalizovanu medicinsku hranu koja zahteva blagodati MCT ulja zajedno sa nutritivnim svojstvima proteina kazeina.
HSFBiotechisporučuje MCT ulje i nudi različite formulacije MCT prahakako bi se zadovoljile različite prehrambene preferencije i primjene. Ovaj MCT prah je dobio široku upotrebu među proizvođačima robnih marki i u specijaliziranoj medicinskoj hrani zbog svojih zdravstvenih prednosti i svestranosti.
Želite li dobiti BESPLATNE UZORKE, kontaktirajte naše stručnjake nasales@healthfulbio.com.