Ferulična kiselina, poznata i kao hidroksicimetna kiselina, moćan je antioksidans koji neutralizira oštećenja slobodnih radikala od zagađenja, ultraljubičastog svjetla ili infracrvenog zračenja, što sve ubrzava starenje kože.'nalazi se u ćelijskom zidu biljaka kao što su zob, smeđi pirinač, kikiriki i narandže.
Ferulna kiselina se nalazi u nekim žitaricama, sjemenkama, mahunarkama, voću i povrću. Kuvanje često može povećati količinu ferulinske kiseline u hrani razbijanjem ćelijskih odjeljaka u kojima je pohranjena; ovo se posebno odnosi na žitarice. Među neke od namirnica bogatih ferulnom kiselinom su:
Sjemenke jabuke;
Ječam;
Bran;
Citrusi;
Kukuruz;
Patlidžan;
Kruh od lanenog sjemena;
Mornarski grah;
Oatmeal;
Kokice;
riža;
Ulje od rižinih mekinja;
Ražani hljeb.
Da li su izvori hrane ferulinske kiseline bolji od suplemenata?
U poređenju sa suplementima ferulne kiseline, ferulna kiselina dobijena iz hrane ima veću bioraspoloživost jer se više lako apsorbuje u crevima. Nasuprot tome, slobodna ferulinska kiselina (nevezana za biljne ćelije) je uglavnom nerastvorljiva i slabo se apsorbuje.