Vitamin B2 u prahu, poznat i kao riboflavin , njegova hemijska struktura je derivat izoaloksazina sa ribozinim bocinim lancem . Vitamin B2 u prahu je narančasto-žuti kristal sa gorkom okusom i slabom rastvorljivošću vode, a vodeni rastvor pokazuje žuto-zelenu fluorescenciju. Netapao je u organskim rastvaračima, stabilnim u kiselinskim otopinama, i može izdržati kratkotrajno visokotlačano grijanje, ali se lako uništava kada se zagrijava u alkalnim otopinama.
Aktivni oblik vitamina B2
Vitamin B2 se apsorbira u gornjem dijelu malog cjepiva, a nakon apsorpcije, fosforilira se u cjepivnom zidu, dijelom u jetri i krvi, te formira dva koenzima u obliku fosfatnog estra u tkivu. Jedan koenzim je flavin mononukleotid (FMN) a drugi flavin adenin dinukleotid (FAD). FMN proizvodi vitamin B2 i ATP kataliziran flavin kinazom, a FAD proizvodi FMN i ATP kataliziran flavin nukleotidom pirofosfoesterasom. Oba koenzima FMN i FAD su u kombinaciji sa enzimskim proteinima koji se zovu flavoproteini, poznati i kao flavoenzimi.
Posljednjih godina novo je otkrivena upotreba vitamina B2. Ima funkcije diureze, detumescence, prevencije raka, liječenja žutih vodenih rana i hiperishemične globinska bolest. Ima značajne anti-trombocitne aggregacije (PAT) i zaštitni ishemijski miokard efekti na akutni infarkt miokarda, životinjski modeli.
Dopuna vitamina B2
Vitamin B2 široko se distribuira u svim lisnatim povrćem, toplokrvnom životinjskom ili ribljom mesu, a žitarice su također izvor vitamina B2. Intestinalne bakterije mnogih životinja mogu sintetizirati riboflavin, ali količina ljudske intestinalne sinteze nije dovoljna da bi se zadobile potrebe cijelog tijela. Vitamin B2 je protetska grupa žutih enzima u tijelu i sudjeluje u metabolizmu energije i proteina tijela. Kada je vitamin B2 nedostatan, oštećeni dijelovi trenja kože se ne mogu popraviti, pa će doći do bolesti kao što su ugaoni stomatitis, glositis, oftalmija i mošnice.