Zeaksantinje karotenoid sa hidroksilnom grupom, koji često koegzistira sa luteinom, -karotenom, kriptoksantinom, itd. da bi formirao mešavinu karotenoida. Zeaksantin je narandžasto-crveni kristalni prah sa malo ili bez mirisa.
Koji je najbolji izvor zeaksantina?
Ljudsko tijelo ne može samostalno sintetizirati zeaksantin i mora ga dobiti hranom ili suplementima. Zeaksantin, glavni pigment u žutom kukuruzu, dobio je ime po latinskom naučnom nazivu. Sadržaj zeaksantina u zrnu kukuruza je oko 0.1-9mg/kg. U prirodi je zeleno lisnato povrće glavni prehrambeni izvor luteina, ali je sadržaj zeaksantina relativno mali.
Izvori hrane zeaksantina uglavnom su žuti kukuruz, narandžasta paprika, sok od pomorandže, dinja, mango, malina, borovnica, breskva, vučja bobica, žumance, itd. Rožni endosperm kukuruza sadrži veliku količinu luteina, sa ukupnim sadržajem oko 11-30 mg/kg.
Prednosti zeaksantina
1. Lutein i zeaksantin su jedini karotenoidi koji se nalaze u oku, u makularnom području oka odgovornom za centralni vid. Ako funkcija makularnog područja nije normalna, glavna vizualna funkcija osobe će postupno degenerirati, pa čak i oslijepiti.
2. U centralnoj tački makularnog područja, upadno svjetlo je najjače i reaktivne vrste kisika se proizvode najviše. Sposobnost karotenoida da hvataju reaktivne vrste kisika uglavnom ovisi o broju konjugiranih dvostrukih veza koje sadrže, dok zeaksantin sadrži 11 konjugiranih dvostrukih veza, što je bolji hvatač singletnog kisika i ima veći antioksidativni kapacitet.
3. Ultraljubičasto svjetlo općenito se filtrira preko rožnjače i sočiva, ali plavo svjetlo može prodrijeti kroz očnu jabučicu do retine i makule. Makularni pigmenti lutein i zeaksantin u sočivu i makularnom području mogu filtrirati plavo svjetlo i spriječiti plavo svjetlo da šteti očima.
4. Veliki broj epidemioloških studija je takođe pokazao da zeaksantin ima efekat specifičnog apsorbovanja najrazornije plave svetlosti na mrežnjaču, štiteći tako ćelije konusa u fovei mrežnjače. To je vrlo efikasan filter plave svjetlosti, koji može efikasno smanjiti oksidativno oštećenje mrežnice i zaštititi oči.