-karotenje karotenoid i prekursor vitamina A. Kao narandžasto jedinjenje topivo u mastima, ima dvostruku funkciju bojenja i dodataka ishrani, te je nezamjenjiv nutrijent za održavanje ljudskog zdravlja. -Dokazano je da karoten ima veliki broj bioloških efekata. Može igrati moćnu ulogu u gašenju slobodnih radikala, antioksidaciji i održavanju vitalnosti stanica u tijelu.
Trenutno sve više pažnje privlači proizvodnja -karotena mikrobnom fermentacijom. Blakesleatrispora je jedini soj koji je postigao industrijsku proizvodnju -karotena.
Razrijeđena otopina -karotena je narandžasto-žuta i lako je rastvorljiva u organskim rastvaračima kao što su dihlorometan, hloroform i ugljični disulfid. Kada se koncentracija otopine poveća, ona je narančasta, a može biti i blago crvena zbog polariteta rastvarača. Nestabilan je na kiseonik, toplotu i svetlost. Relativno je stabilan u slabim bazama. Trenutno se -karoten široko koristi u prehrambenoj industriji, industriji stočne hrane, medicini i kozmetičkoj industriji.
 |
 |
Područja primjene
-Karoten, nazvan po latinskoj reči šargarepa, je narandžasto-žuto jedinjenje rastvorljivo u mastima i prekursor vitamina A. Postoji u velikim količinama u biljkama, dajući voću i povrću bogatu boju. Zbog svoje boje, antioksidansa i poboljšanja nutritivnih funkcija, -karoten se široko koristi u običnoj hrani i proizvodima za njegu zdravlja.
-Karoten je preporučen kao aditiv u hrani i nutritivni agens od strane Zajedničkog stručnog komiteta za aditive u hrani Organizacije za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih nacija i Svjetske zdravstvene organizacije, te je prepoznat kao odličan nutritivni pigment klase A i bio je odobren za upotrebu u 52 zemlje i regiona širom sveta.
Smjer primjene
- Colorant
Pre svega, -karoten ima dobra svojstva bojenja, u rasponu od žute do narandžasto-crvene, sa jakom moći bojenja, stabilnom i ujednačenom bojom, i može koegzistirati sa elementima kao što su K, Zn i Ca bez promene boje, posebno pogodan za dečiju hranu . Može se koristiti i za bojenje tableta šećernim premazom, a njegova boja i stabilnost su bolji od limun žute i karmin crvene kompleksne metode šećerne obloge. Domaći karoten je uključen u nacionalni standard Narodne Republike Kine kao bojilo (Hygiene Standard za upotrebu prehrambenih aditiva GB-2760-96). -karoten se koristi u običnoj hrani putem sinteze ili fermentacije.
-karoten je jestivi pigment rastvorljiv u ulju. Vlastita boja može pokriti sve boje od crvene do žute zbog razlike u koncentraciji, pa je privukla pažnju prehrambene industrije. Veoma je pogodan za razvoj uljanih i proteinskih proizvoda, kao jestivi pigment narandže i nutritivni pojačivač, kao što su margarin, kapsule, proizvodi od riblje paste, vegetarijanski proizvodi, instant rezanci itd. -karoten tretiran mikrokapsuliranjem može se pretvoriti u pigment rastvorljiv u vodi, koji se može koristiti u gotovo svim namirnicama.
 |
 |
Sintetički karoten, kao aditiv za hranu, uključen je u "Nacionalni standard za upotrebu prehrambenih aditiva za sigurnost hrane" (GB 2760). Koristi se u raznim vrstama hrane kao boja za davanje boje hrani.
U GB 2760, sintetički karoten se može koristiti u kategorijama hrane kao što su rekonstituisano mlijeko (maksimalna upotreba 1g/kg, isto ispod), aromatizirano fermentirano mlijeko (1g/kg), analozi sira (1g/kg ), masni deserti (1g/kg), konzervirano voće (1g/kg), džem (1g/kg), kandirano voće (1g/kg), sušeno povrće (0.2g/kg), kiselo povrće (0.132g/kg), slatkiši (0.5g/kg), instant pirinač i proizvodi od brašna (1g/kg), i kuvano meso (0,02g/kg). Prema poslednjoj reviziji GB 2760, opseg upotrebe -karotena proširen je na gotove mesne proizvode (sirovo meso sa dodatkom začina) (kategorija hrane 08.02.01).
Pojačivač ishrane
-karoten se široko koristi u zdravoj hrani kao sirovina za pojačivače ishrane. Kao i drugi karotenoidi, -karoten je antioksidans. Konzumiranje hrane bogate karotenom može spriječiti tijelo da kontaktira destruktivnu molekulu zvanu slobodni radikali, koja može oštetiti stanice kroz proces oksidacije.
U isto vrijeme, -karoten će se pretvoriti u vitamin A od strane ljudskog tijela kada je to potrebno. Ako ljudsko tijelo unese previše vitamina A, to će uzrokovati trovanje. -karoten će se pretvoriti u vitamin A samo kada je ljudskom tijelu potreban, što čini -karoten sigurnim izvorom vitamina A.
- Antioksidans
Štaviše, -karoten je odličan antioksidans. Ima sinergistički učinak sa vitaminom E i vitaminom C. Njihova kombinacija se naziva "gvozdenim trouglom" antioksidansa i ima snažno antioksidativno dejstvo. Dodavanje karotena kozmetičkim proizvodima kao što su ruž za usne i rumenilo može učiniti njihovu boju prirodno bujnom, a može i nahraniti i zaštititi kožu. Glavna vrijednost - karoten, tetraterpenoidno jedinjenje, ima visoku farmakološku i nutritivnu vrijednost i danas se široko koristi u medicini, zdravstvenim proizvodima, aditivima za hranu i kozmetici. Koristi se kao dodatak hrani, pojačivač ishrane i farmaceutski preparat.
 |
 |
HSF Biotech's -karoten
HSF Biotech proizvodi -karoten mikrobnom fermentacijom (Blakeslea trispora) kako bi se dobio visokokvalitetni čisti beta-karoten u prahu (96%).Nakon tehnologije mikrokapsuliranja, kristali -karotena se ravnomerno raspršuju u suncokretovom ulju, dodajući tokoferole kao antioksidanse, i na kraju dobijaju beta-karotensko ulje.
 |
 |
Beta karotenska uljna suspenzija je crvenkasto-braon tečnost. Može se koristiti kao boja ili dodatak ishrani za masnu hranu kao što su margarin, meso itd. Osim toga, zbog svojih ljekovitih svojstava, može se koristiti i za pripremu mekih kapsula.
Za više detalja, kontaktirajte nas:
Email:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900