Šta je eritritol u prahu?
Eritritol u prahuje prirodni zaslađivač bez kalorija koji može zamijeniti saharozu, s odličnim fizičkim i kemijskim svojstvima i zdravstvenim funkcijama.
Prirodni eritritol je poliol sa četiri ugljika s bijelim kristalima u prahu po izgledu i 70% slatkoće saharoze. Slatkoća eritritola je čista, vrlo bliska ukusu saharoze. Prirodni proizvodi se široko nalaze u morskim algama, gljivama, dinjama, grožđu, kao i u ljudskim očnim jabučicama, serumu i sjemenu.
Identifikacija proizvoda
Ime proizvoda | Eritritol u prahu |
Hemijski naziv | (2R,3S)-butan-1,2,3,4-tetrol |
CAS br. | 149-32-6 |
Molecular Formula | C4H10O4 |
Molekularna masa | 122,12 g/mol |
Izgled | Bijele kristalne čestice ili kristalni prah |
Proizvodni proces | Fermentacija |
Boja | bijela |
Sweetness | Oko 60-70% saharoze |
Rastvorljivost | Rastvorljivost u vodi je 37% (25 stepeni) Slabo rastvorljiv u etanolu i nerastvorljiv u eteru. |
Tačka topljenja | 119-123 stepen |
Tačka ključanja | 331 stepen |
Hemijska struktura |
|
Funkcije eritritola
1. Niska energetska vrijednost
Eritritol je mala molekularna tvar s molekulskom težinom od samo 122, što je najmanji među raznim šećernim alkoholima. Nakon ulaska u ljudsko tijelo, lako se apsorbira u tankom crijevu, a najveći dio ulazi u ljudski krvotok. Zbog svojih jedinstvenih metaboličkih svojstava, direktno se izlučuje urinom bez metabolizma, što određuje nisku energetsku vrijednost eritritola, a maksimalna proizvedena energija je samo 0.2kcal/g.
2. Visoka tolerancija, visoka sigurnost
Eritrit u rasutom stanju je najpodnošljiviji u odnosu na druge šećerne alkoholne zaslađivače, 2-3 puta bolje od ksilitola, laktitola, maltitola i izomalta.
Poređenje maksimalno podnošljivih doza eritritola i nekih šećernih alkohola:
Šećerni alkoholi | Maksimalna podnošljiva doza | |
muškarac (g/kg) | žena (g/kg) | |
Eritritol | 0.66 | 0.80 |
ksilitol | 0.3 | 0.3 |
Sorbitol | 0.15 | 0.3 |
Maltitol | 0.3 | 0.3 |
3. Ne izaziva fluktuacije šećera u krvi
90% apsorpcije eritritola se direktno izlučuje urinom, tako da ne utiče na fluktuaciju glukoze i inzulina u plazmi, što eritritol čini zaslađivačem pogodnim za dijabetičare.
4. Otpornost na karijes
Oralni mikroorganizmi koje predstavlja Streptococcus mutans ne mogu se oslanjati na eritritol za rast i reprodukciju, niti mogu proizvoditi organske kiseline za smanjenje pH površine plaka. Stoga eritritol ne uzrokuje karijes i može inhibirati fermentaciju određenih šećera oralnim mikroorganizmima.
Prijave
Eritritol u prahuima široku primjenu i uglavnom se koristi u sljedećim vrstama hrane: zdravstveni proizvodi, bomboni, čokolada, mliječni proizvodi, čvrsta pića, tečna pića, stolni zaslađivači, sladoled itd.
1. Zdrava funkcionalna hrana
2. Složeni šećer
3. Pića
Standard kvaliteta
Test | |
Eritritol | 99.5~100.5% |
Gubitak pri sušenju | Manje ili jednako 0,2% |
Ostaci od paljenja | Manje ili jednako 0.1% |
Smanjenje šećera | Manje ili jednako 0,3% |
Ribosomi i gliceroli (na suhoj osnovi) | Manje ili jednako 0.1% |
Zagađivači | |
Teški metali | Manje ili jednako 10ppm |
olovo (Pb) | Manje ili jednako 2ppm |
arsen(as) | Manje ili jednako 1ppm |
kadmijum (Cd) | Manje ili jednako 1ppm |
živa (Hg) | Manje ili jednako 0.1ppm |
Mikrobiološka | |
Ukupan broj ploča | Manje ili jednako 1000cfu/g |
Gljive i kvasci | Manje ili jednako 100cfu/g |
E.Coli | Negativno/10g |
Salmonella | Negativno/25g |
Test Chart of Mouthfeel
Technical Platform
Inženjerska tehnologija fermentacije bakterija
Primijeniti molekularnu biologiju i tehnologiju genetskog inženjeringa u genomskoj analizi, promijeniti metaboličke puteve industrijskih mikroorganizama, dobiti visoke katalitičke enzime, koristiti efikasne tvornice ćelija, realizovati industrijaliziranu proizvodnju proizvoda visoke dodane vrijednosti.
Prednost tehnologije fermentacije inženjerskih bakterija
▪ Smanjite potrošnju energije i troškove
▪ Maksimalna efikasnost proizvodnje
▪ Zaštita životne sredine
Rok trajanja
36 mjeseci
Paket
25KG/ vreća
Popularni tagovi: eritritol u prahu, Kina, fabrika, proizvođači, dobavljač, proizvođač, veleprodaja, kupovina, cijena, na veliko, najbolje, na prodaju
