Fermentirani sok od nara u prahu

Uvod u proizvod

Fermentirani sok od nara u prahuje fermentirani ružičasti prah koji se dobiva mikrobnom fermentacijom. Nar je bobičasto voće, a sok od nara je bogat fenolima, antocijanima i taninima. Odličan je izvor antioksidansa.

Sok od nara u prahu pripremljen mikrobnom fermentacijom ima karakteristike ne samo održavanja izvornih hranjivih tvari i tvari okusa, već je i koristan za ljudsku probavu i apsorpciju. Ima prednosti prirodne ishrane, praktične upotrebe, praktičnog skladištenja i transporta.

Nar je bogat vitaminima, rastvorljivom voćnom kiselinom, sirovim vlaknima, proteinima, mastima, taninom i drugim sastojcima.

Mehanizam fermentacije

1. Konverzija organske kiseline

Nar je bogat organskim kiselinama, koje se transformišu tokom fermentacije. Promjene sadržaja i vrsta uzrokovane transformacijom imaju važan utjecaj ne samo na senzorni kvalitet fermentiranog soka od nara, već i na kemijsku stabilnost, prihvatljivost, nutritivna svojstva i kvalitetu fermentiranog soka od nara.

2. Fenolna konverzija

Fenolna jedinjenja su jedan od glavnih tipova sekundarnih metabolita nara, koji su direktno povezani sa senzornim kvalitetima kao što su trpkost, boja i ukus.

3. Transformacija drugih supstanci

Probiotička fermentacija troši mnogo gorkih aminokiselina za stvaranje određenih slatkih aminokiselina, što čini okus fermentiranog soka od nara u prahu harmoničnijim.

Probiotska fermentacija proizvodi veliku količinu egzopolisaharida, koji je siguran aditiv za hranu.

Probiotička fermentacija također razgrađuje proteine ​​kako bi se formirali bioaktivni peptidi, obično sastavljeni od 3 do 20 aminokiselina.

Prijave

Posljednjih godina, uz kontinuirano produbljivanje istraživanja soka od nara, sok od nara i sok od nara u prahu postupno se široko koriste u hrani, medicini, kozmetici i drugim poljima.

Proces proizvodnje

Mikrobna fermentacija se odnosi na proces upotrebe mikroorganizama za pretvaranje sirovina u metabolite koji su ljudima potrebni kroz specifične metaboličke puteve u odgovarajućim uslovima kulture. Kvalitet proizvodnje mikrobne fermentacije uglavnom zavisi od genetskih karakteristika samog soja, kao i atmosfere kulture i sredine kulture.

Fermentirani sok od nara u prahuBenefit

U sistemu fermentacije koji se sastoji od mikroorganizama, tipovi mikroorganizama koji su uključeni su takođe relativno obilni i kontinuirano se razvijaju tokom procesa fermentacije. Sirovine u proizvodu se razgrađuju, transformišu i metaboliziraju sa svojim jedinstvenim zakonima i karakteristikama. Različiti mikroorganizmi formiraju izbalansiran i kompletan mikrobni sistem, koji podstiče fermentaciju hrane, tako da se hrana tokom procesa fermentacije pretvara u hranljiviji i zdraviji proizvod. Promene u ukusu i boji tokom fermentacije takođe čine fermentisanu hranu popularnijom.

Nakon fermentacije, bakterije mliječne kiseline proizvode organske kiseline kao što su mliječna kiselina i octena kiselina, kao i metabolite kao što su alkoholi, aldehidi i ketoni, koji daju različite okuse hrani. Makromolekularne nutrijente koje ljudsko tijelo teško probavlja i apsorbira fermentiraju bakterije mliječne kiseline, a povećava se sadržaj elemenata u tragovima i vitamina B, što poboljšava nutritivnu vrijednost proizvoda i brzinu apsorpcije i iskorištenja ljudskog organizma. .

Zašto odabrati HSF Fermtek^TM?

1. Napredni koncept upravljanja i zvučni sistem.

2. Napredna oprema za fermentaciju sa preciznom kontrolom parametara fermentacije.

3. Samorazvijeni patentirani sojevi i uslovi kulture.

Razvoj proizvoda DeepPPD™

Factory Overview

Popularni tagovi: fermentirani sok od nara u prahu, Kina, fabrika, proizvođači, dobavljač, proizvođač, veleprodaja, kupovina, cijena, rasuti, najbolje, na prodaju